2018/03/06 收藏

【私房食譜】豆乳蔥燒雞

食材或調味料

去骨雞腿
1隻
蔥段
4-5支
洋蔥
1/3顆
豆腐乳(+醬)
1大匙
芝麻
少許
米酒 / 醬油 各
1小匙

簡介

將豆腐乳把雞腿肉醃製入味~更柔軟了雞腿肉質,和正月蔥一起炒香~~醬香好美味! 配白飯超搭的~

本省諺語:「正月蔥、二月韭、三月莧....」。(農曆) 正月一月 產蔥,二月產韭菜、三月產莧菜。~~~ 多吃當季的蔬菜! 價格合宜! 美味又健康!

料理步驟

準備材料~~現在是蔥的產季! 可以下手粗一點 哈
Step 1

準備材料~~現在是蔥的產季! 可以下手粗一點 哈


骨雞腿肉切小塊+含醬豆腐乳 一起放入乾淨袋子內,按摩入味,放冰箱30分鐘至隔夜都OK
Step 2

骨雞腿肉切小塊+含醬豆腐乳 一起放入乾淨袋子內,按摩入味,放冰箱30分鐘至隔夜都OK


少許的油先爆香:洋蔥絲 和 蔥白段 部分
Step 3

少許的油先爆香:洋蔥絲 和 蔥白段 部分


(轉小火)再把醃好的雞腿肉鋪平在平底鍋內,避免堆疊造成受熱不均
Step 4

(轉小火)再把醃好的雞腿肉鋪平在平底鍋內,避免堆疊造成受熱不均


用小火慢慢煎至肉變白後再翻炒, 豆腐乳受熱容易焦,要留意唷 !
Step 5

用小火慢慢煎至肉變白後再翻炒, 豆腐乳受熱容易焦,要留意唷 !


雞腿肉在鍋邊嗆下少許的醬油和米酒,讓雞腿吸收醬香和鹹味
Step 6

雞腿肉在鍋邊嗆下少許的醬油和米酒,讓雞腿吸收醬香和鹹味


起鍋之前 再把蔥綠段的部分下鍋,蓋鍋悶一下後與雞肉翻炒即可上桌
Step 7

起鍋之前 再把蔥綠段的部分下鍋,蓋鍋悶一下後與雞肉翻炒即可上桌


上桌時 可以灑上一點點芝麻 風味更好唷~~~
Step 8

上桌時 可以灑上一點點芝麻 風味更好唷~~~


分類:中式料理 家常菜
豆乳 豆腐乳 雞腿

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小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

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