2018/03/06 收藏

【私房食譜】魚多多~土魠魚粥

食材或調味料

土魠魚
1片
高麗菜/蒜苗/大蒜
適量
隔夜飯
2碗
胡椒粉/鹽巴/糖/油蔥酥
少許

簡介

土魠魚煮粥營養豐富.鮮味十足~冷冷的天或是胃口不好時都是很棒的選擇唷~

料理步驟

高麗菜煮軟也不會影響湯頭味道~還能釋放甜味!很適合煮粥時放入,可以攝取蔬菜的健康養分,土魠魚建議先用2小匙鹽巴輕醃過,要煎的時候廚房紙巾把水份擦乾再下鍋.可以避免油噴
Step 1

高麗菜煮軟也不會影響湯頭味道~還能釋放甜味!很適合煮粥時放入,可以攝取蔬菜的健康養分,土魠魚建議先用2小匙鹽巴輕醃過,要煎的時候廚房紙巾把水份擦乾再下鍋.可以避免油噴


把鍋加熱後,把2大匙的油倒入平底鍋內,搖一搖鍋內,讓油覆滿鍋內後,慢慢的出現油紋,維持中火,就可以把土魠魚下鍋煎熟(一片煎熟時間大約3-5分鐘再翻面,不要太心急會容易沾鍋) ,再陸續把蒜苗白段+大蒜片在鍋邊慢慢煎香
Step 2

把鍋加熱後,把2大匙的油倒入平底鍋內,搖一搖鍋內,讓油覆滿鍋內後,慢慢的出現油紋,維持中火,就可以把土魠魚下鍋煎熟(一片煎熟時間大約3-5分鐘再翻面,不要太心急會容易沾鍋) ,再陸續把蒜苗白段+大蒜片在鍋邊慢慢煎香


土魠魚雙面煎好要確認熟度,可以用筷子插進去比較厚的部分,如果很順利穿插就表示熟透了,可以起鍋放涼用手撥一撥,把骨頭挑出備用, 鍋子繼續把剩下來的蒜苗綠的部分加進來炒香
Step 3

土魠魚雙面煎好要確認熟度,可以用筷子插進去比較厚的部分,如果很順利穿插就表示熟透了,可以起鍋放涼用手撥一撥,把骨頭挑出備用, 鍋子繼續把剩下來的蒜苗綠的部分加進來炒香


準備湯鍋加入適量的水和隔夜飯+高麗菜煮滾成粥 (可以先煮粥再煎魚,時間掌握會比較好)
Step 4

準備湯鍋加入適量的水和隔夜飯+高麗菜煮滾成粥 (可以先煮粥再煎魚,時間掌握會比較好)


再把煎熟去骨的散土魠魚加入高麗菜清粥內+炒香的大蒜片和蒜苗
Step 5

再把煎熟去骨的散土魠魚加入高麗菜清粥內+炒香的大蒜片和蒜苗


用中火滾粥至米粒開始糊化,土魠魚也都融入粥內入味,起鍋前少許的鹽巴+糖+胡椒粉+油蔥酥
Step 6

用中火滾粥至米粒開始糊化,土魠魚也都融入粥內入味,起鍋前少許的鹽巴+糖+胡椒粉+油蔥酥


份量約2大碗~~粥有滿滿的魚鮮味!加上高麗菜和蒜苗的甜味~好吃又暖胃!!
Step 7

份量約2大碗~~粥有滿滿的魚鮮味!加上高麗菜和蒜苗的甜味~好吃又暖胃!!


分類:中式料理 家常菜
土魠魚 稀飯

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小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

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