2018/03/07 收藏

【私房食譜】栗子炆雞翅

食材或調味料

雞翅
5隻
去皮栗子
200g
紅蔥頭
3-4瓣
薑片
3-4片
大蒜
2瓣
青蔥
少許
八角
1粒
鹽、胡椒
適量
⊙醃料:
米酒
1大匙
醬油
1大匙
薑泥
1小匙
鹽、胡椒
適量
⊙煮汁:
雞高湯
300-400cc
1大匙
醬油
2大匙
蠔油
1大匙
紹興酒
2大匙

簡介

栗子炆雞是道好吃的中菜,鬆軟香甜的栗子不僅和雞肉很搭,更好吃到令人停不下筷子。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

雞翅切成兩段,用醃料醃至少15分。
Step 1

雞翅切成兩段,用醃料醃至少15分。


熱油鍋後,轉小火,將雞翅擦乾後入鍋兩面都煎到金黃色。
Step 2

熱油鍋後,轉小火,將雞翅擦乾後入鍋兩面都煎到金黃色。


同一鍋加入紅蔥頭、大蒜、薑片、八角、栗子,拌炒約1分鐘直到出現香味。
Step 3

同一鍋加入紅蔥頭、大蒜、薑片、八角、栗子,拌炒約1分鐘直到出現香味。


將煮汁材料在雞湯中混和,倒入鍋內。湯汁要稍稍能蓋到雞肉和栗子。
Step 4

將煮汁材料在雞湯中混和,倒入鍋內。湯汁要稍稍能蓋到雞肉和栗子。


煮滾後轉小火,蓋蓋,燉煮約15分鐘。
Step 5

煮滾後轉小火,蓋蓋,燉煮約15分鐘。


取開蓋子,以少許鹽和胡椒最後調味,轉大火數分鐘收汁。
Step 6

取開蓋子,以少許鹽和胡椒最後調味,轉大火數分鐘收汁。


盛盤,灑上青蔥,上菜。栗子熟爛鬆軟,入口甜香,雞翅吸足湯汁,入味好吃
Step 7

盛盤,灑上青蔥,上菜。栗子熟爛鬆軟,入口甜香,雞翅吸足湯汁,入味好吃


分類:中式料理 家常菜

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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