2018/03/13 收藏

【私房食譜】照燒巴沙魚

食材或調味料

巴沙魚排
2片
秀珍菇
100g
醬油/味醂/水
各2大匙

簡介

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45737358

使用自製簡易照燒醬調味~
煮好的巴沙魚雖然入味但不致過重,
反倒菇菇吸收了醬汁的精華,超下飯!

(2人份,1人份約180大卡)

料理步驟

秀珍菇洗淨後用手撕成小條,放入鍋中炒至出水
Step 1

秀珍菇洗淨後用手撕成小條,放入鍋中炒至出水


加入所有調味料翻炒一下,蓋上鍋蓋以小火煮滾
Step 2

加入所有調味料翻炒一下,蓋上鍋蓋以小火煮滾


將秀珍菇稍微撥到旁邊,中間放入退冰的巴沙魚排
Step 3

將秀珍菇稍微撥到旁邊,中間放入退冰的巴沙魚排


蓋上鍋蓋,以小火悶煮到魚肉表面泛白後翻面
Step 4

蓋上鍋蓋,以小火悶煮到魚肉表面泛白後翻面


續煮約5分鐘至魚排兩面皆熟透入味即可~
Step 5

續煮約5分鐘至魚排兩面皆熟透入味即可~


煮好的巴沙魚口感軟細,
雖然入味但不致過重,
反倒菇菇吸收了醬汁的精華,
變成超下飯的好佐料呢!
Step 6

煮好的巴沙魚口感軟細,
雖然入味但不致過重,
反倒菇菇吸收了醬汁的精華,
變成超下飯的好佐料呢!


私房撇步

1.秀珍菇可依個人喜好換成其他菇類,鴻喜菇、白菇都不錯~
2.巴沙魚排可換成台灣鯛或鯖魚,其他魚類未試過,請自行斟酌
3.味醂本身帶甜味,所以調味料不用再加糖

分類:日式料理 家常菜

相關評論(0)


小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

好食購

更多

好食材TV

更多