2018/03/14 收藏

【私房食譜】【影片】古早味蛋糕

食材或調味料

蛋白
6個
85克
蛋黃
6個
沙拉油
80毫升
低筋麵粉
90克
牛奶
70克
1/2小匙

簡介

外形像枕頭般的古早味蛋糕,香濃的蛋香,口感綿密細緻,不太甜又美味!
做法簡單,大人小孩都會喜歡,當早餐或下午茶點必定大受歡迎!
我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen
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料理步驟


用電動打蛋器打發蛋白,有泡沫時下糖,打發至乾成發泡(Stiff Peak),將碗倒轉而蛋白霜不掉下就可以
Step 2

用電動打蛋器打發蛋白,有泡沫時下糖,打發至乾成發泡(Stiff Peak),將碗倒轉而蛋白霜不掉下就可以


用微波爐將沙拉油加熱90秒,或將油放在鍋內加熱一分鐘。然後篩入麵粉和鹽,拌勻。
Step 3

用微波爐將沙拉油加熱90秒,或將油放在鍋內加熱一分鐘。然後篩入麵粉和鹽,拌勻。


再下蛋黃和牛奶,拌勻至沒有粉粒,分三次加入蛋白霜,輕力拌勻
Step 4

再下蛋黃和牛奶,拌勻至沒有粉粒,分三次加入蛋白霜,輕力拌勻


將蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤內,將蛋糕模摔數下(這可令氣泡跑出)將蛋糕放入一個大盤內,再注入熱水,大約1/3 的高度,然後放入已預熱150度烤箱,烤約1個小時即成!(*如用較小的烤盤,烤的時間會較短)
Step 5

將蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的烤盤內,將蛋糕模摔數下(這可令氣泡跑出)將蛋糕放入一個大盤內,再注入熱水,大約1/3 的高度,然後放入已預熱150度烤箱,烤約1個小時即成!(*如用較小的烤盤,烤的時間會較短)


蛋糕出爐後,在桌上重摔幾次,待涼後切件享用 (不用倒扣的)
Step 6

蛋糕出爐後,在桌上重摔幾次,待涼後切件享用 (不用倒扣的)


私房撇步

*我用的烤盤是8吋方形盤

分類:餅乾麵包 烤箱食譜
蛋糕 古早味 簡單

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