2018/03/16 收藏

【私房食譜】【影片】免揉愛爾蘭蘇打麵包

食材或調味料

中筋麵粉
250克
小麥粉
250克
5克
蘇打粉
5克
無鹽奶油
25克
(酸奶)牛奶
400毫升
(酸奶)檸檬汁
45毫升

簡介

3月17日是St.Patrick's Day (聖派翠克節),愛爾蘭人必定會吃這個傳統的Irish Soda Bread蘇打麵包。像鄉村麵包,充滿小麥香,質感紮實,口感豐富,有益健康。
做法簡單,完全不用搓,不用酵母,不需發酵,是快速食譜。新手也會成功,快試試!
可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享>
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

料理步驟


酸奶Buttermilk 做法: 將45ml檸檬汁倒入牛奶內,拌勻,靜置15分鐘。然後加入雞蛋,拌勻備用
Step 2

酸奶Buttermilk 做法: 將45ml檸檬汁倒入牛奶內,拌勻,靜置15分鐘。然後加入雞蛋,拌勻備用


在大碗內,將中筋麵粉、小麥麵粉、鹽和蘇打粉拌勻,再加入無鹽奶油,用手捏碎成麵包糠狀
Step 3

在大碗內,將中筋麵粉、小麥麵粉、鹽和蘇打粉拌勻,再加入無鹽奶油,用手捏碎成麵包糠狀


逐少加入步驟一的酸奶加入麵粉內,用手輕力捏成麵糰,如太乾,加點酸奶,如太濕,加點麵粉。未必需要用全部牛奶。( 必定要輕力,不用搓麵糰)
Step 4

逐少加入步驟一的酸奶加入麵粉內,用手輕力捏成麵糰,如太乾,加點酸奶,如太濕,加點麵粉。未必需要用全部牛奶。( 必定要輕力,不用搓麵糰)


做成圓形,大約20厘米,輕輕壓扁
Step 5

做成圓形,大約20厘米,輕輕壓扁


將烘焙紙上灑少許麵粉,放上麵糰,用鋒利的刀在麵糰上劃一個十字,然後已預熱200度C烤箱,烤約30至35分鐘即成!(*可烤一烤麵包底部,如聲音響亮即化表麵包已熟,也可將麵包反轉,底部朝天再烤幾分鐘)
Step 6

將烘焙紙上灑少許麵粉,放上麵糰,用鋒利的刀在麵糰上劃一個十字,然後已預熱200度C烤箱,烤約30至35分鐘即成!(*可烤一烤麵包底部,如聲音響亮即化表麵包已熟,也可將麵包反轉,底部朝天再烤幾分鐘)


私房撇步

必定要用蘇打粉BAKING SODA, 否則不會成功
也可全部用中筋麵粉,但口感會有不同

分類:餅乾麵包 烤箱食譜
麵包 免揉

相關評論(0)


食材料理家

更多
Mrs P’s Kitchen

在英國也要吃台灣味

Mrs P’s Kitchen

家住杜拜,跟大家分享美味簡單的食譜,簡單就是幸福! 我的面書: http://www.facebook.com/mrspskitchen1

好食購

更多

好食材TV

更多