2018/03/14 收藏

【私房食譜】簡單蛋料理~蝦皮韭菜煎蛋(便當菜ok)

食材或調味料

細韭菜
1小把
雞蛋
2顆
蒜頭
2辦
蝦皮
2小匙

簡介

家常美味蛋料理,煎蛋也能有新變化~蝦皮經過油炒過加入蛋一起混勻和韭菜一起煎香! 好吃~蛋香韭菜香配白飯就對了~~便當也是好配菜唷!

料理步驟

準備材料
Step 1

準備材料


少許的油先把大蒜末和蝦皮一起炒香,經過加熱,完整把蝦皮的風味都帶出來! 也可以去除不清爽的海潮味
Step 2

少許的油先把大蒜末和蝦皮一起炒香,經過加熱,完整把蝦皮的風味都帶出來! 也可以去除不清爽的海潮味


細韭菜切 2cm段 和 炒過的蝦皮 和 2顆雞蛋 混均勻
Step 3

細韭菜切 2cm段 和 炒過的蝦皮 和 2顆雞蛋 混均勻


平底鍋先燒熱,再把1大匙的油到鍋中,等到鍋中的油搖晃出現油紋後,表示鍋中的油以經夠熱了,再把韭菜蛋汁倒入鍋中,因為韭菜蛋有厚度怕燒焦,等到雞蛋開始微微凝固時,轉小火蓋鍋蓋悶2-3分鐘
Step 4

平底鍋先燒熱,再把1大匙的油到鍋中,等到鍋中的油搖晃出現油紋後,表示鍋中的油以經夠熱了,再把韭菜蛋汁倒入鍋中,因為韭菜蛋有厚度怕燒焦,等到雞蛋開始微微凝固時,轉小火蓋鍋蓋悶2-3分鐘


雞蛋翻面後,雙面煎至金黃微焦即可上桌
Step 5

雞蛋翻面後,雙面煎至金黃微焦即可上桌


如果盤子夠大也可以呈圓上桌,或是切小塊方便大家夾食使用~~
Step 6

如果盤子夠大也可以呈圓上桌,或是切小塊方便大家夾食使用~~


私房撇步

蝦皮帶有鹹度 所以此道料理 不額外加鹽巴唷

分類:中式料理 家常菜
蝦皮 雞蛋 韭菜 蛋料理

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小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

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