2018/03/15 收藏

【私房食譜】馬鈴薯燉肉

食材或調味料

馬鈴薯
2顆
紅蘿蔔
1條
胛心肉或梅花肉
500g
蒜頭
5瓣
青蔥
2根
600cc
調味料:
如下:
醬油露(醬油)
3大匙
醬油膏(素蠔油)
2大匙
米酒
3大匙
冰糖(砂糖)
1/2茶匙
黑胡椒(胡椒粉)
少許

簡介

馬鈴薯燉肉真的是經典不敗的料理,簡單做又好吃,一鍋有肉又有蔬菜,
兼具營養又有豐富感,湯汁拌飯,更是可多扒一碗飯呢!
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之。


2.紅蘿蔔與馬鈴薯切滾刀塊,蒜頭輕拍破裂,青蔥切段,胛心肉(梅花肉)切約1.5cm厚之塊狀。
Step 2

2.紅蘿蔔與馬鈴薯切滾刀塊,蒜頭輕拍破裂,青蔥切段,胛心肉(梅花肉)切約1.5cm厚之塊狀。


3.起鍋,開小火,放入少許油,熱鍋後,先放入蒜頭煎出香氣。
Step 3

3.起鍋,開小火,放入少許油,熱鍋後,先放入蒜頭煎出香氣。


4.再放入肉塊。
Step 4

4.再放入肉塊。


5.將豬肉煎至兩面微微洽洽。
Step 5

5.將豬肉煎至兩面微微洽洽。


6.再放入紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒,至紅蘿蔔呈半透感。
Step 6

6.再放入紅蘿蔔、馬鈴薯拌炒,至紅蘿蔔呈半透感。


7.先加入[調味料]中的醬油露與醬油膏拌炒,至肉上色;再加入[調味料]中的冰糖、米酒、黑胡椒拌勻。
Step 7

7.先加入[調味料]中的醬油露與醬油膏拌炒,至肉上色;再加入[調味料]中的冰糖、米酒、黑胡椒拌勻。


8.加入水,蓋鍋蓋,小火燉煮約20-25分鐘,視個人喜愛肉品之軟硬度。
Step 8

8.加入水,蓋鍋蓋,小火燉煮約20-25分鐘,視個人喜愛肉品之軟硬度。


9.再加入蔥段,轉綠即可關火。
Step 9

9.再加入蔥段,轉綠即可關火。


10.起鍋盛盤(碗),或整鍋上桌。
Step 10

10.起鍋盛盤(碗),或整鍋上桌。


分類:台式料理 家常菜

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Feng

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