2018/03/22 收藏

【私房食譜】雞肉咖哩 (4人份)~附『實作影片』~

食材或調味料

雞胸肉
600g
胡蘿蔔
160g
馬鈴薯(去皮淨重)
300g
洋蔥
125 g
新鮮薑黃
35 g
新鮮綜合香草(義大利香芹+百里香+羅勒)
12 g
15 g
清水
600 cc
醃雞肉調味料:
1/4 茶匙1/2 茶匙
黑胡椒粉
1/4 茶匙1/4 茶匙
調味料:
咖哩粉
1+1/4茶匙
匈牙利紅椒粉 (paprika)
1/4 茶匙
新疆孜然 (cumin seeds)
1/4 茶匙

簡介

雞肉與咖哩是最完美的搭配食材!簡易的❮雞肉咖哩❯料理,不論是拌飯或拌麵皆可! 炒樣青菜就能輕輕鬆鬆解決一餐!30分鐘之內即可完成的快速美味餐點!

料理步驟

實作影片: https://youtu.be/vXLRVvDqBCo
Step 1

實作影片: https://youtu.be/vXLRVvDqBCo


雞胸肉橫向切半、每片切長條再切丁狀(約2cm)
Step 2

雞胸肉橫向切半、每片切長條再切丁狀(約2cm)


用醃雞肉調味料混勻備用
Step 3

用醃雞肉調味料混勻備用


胡蘿蔔去皮切小塊狀;馬鈴薯去皮切塊狀;洋蔥切塊
Step 4

胡蘿蔔去皮切小塊狀;馬鈴薯去皮切塊狀;洋蔥切塊


新鮮薑黃洗淨、磨成泥(戴手套以免染色!)
Step 5

新鮮薑黃洗淨、磨成泥(戴手套以免染色!)


Step 6

平底鍋倒入2-3大匙油以中火燒熱


雞肉平均鋪放鍋底使之均勻受熱
Step 7

雞肉平均鋪放鍋底使之均勻受熱


兩邊各油煎1-2分鐘至呈金黃色;舀起備用
Step 8

兩邊各油煎1-2分鐘至呈金黃色;舀起備用


原鍋以中小火炒香洋蔥及大蒜
Step 9

原鍋以中小火炒香洋蔥及大蒜


倒入薑黃泥和調味料(★塩保留,待起鍋前加入!)
Step 10

倒入薑黃泥和調味料(★塩保留,待起鍋前加入!)


加入胡蘿蔔、馬鈴薯、水混合,蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘(煮至鍋緣冒出水蒸氣後,轉小火續煮)
Step 11

加入胡蘿蔔、馬鈴薯、水混合,蓋上鍋蓋燜煮約10分鐘(煮至鍋緣冒出水蒸氣後,轉小火續煮)


(★中途可掀蓋,用鍋鏟輕輕刮起鍋底精華!)
Step 12

(★中途可掀蓋,用鍋鏟輕輕刮起鍋底精華!)


加入雞肉,蓋上蓋子續悶煮約3分鐘
Step 13

加入雞肉,蓋上蓋子續悶煮約3分鐘


Step 14

起鍋前,添加塩拌合,熄火


新鮮香草切細碎,灑上並混合即可
Step 15

新鮮香草切細碎,灑上並混合即可


私房撇步

1. 依食材尺寸大小調整時間。
2. 鹹度請自行斟酌調整。
3. 相關料理:
薑黃香菇飯 https://goo.gl/edaWyv
薑黃紅棗茶 https://goo.gl/oDc9L7
薑黃香菇雞湯 https://goo.gl/7TtVVP
薑黃香菇燒雞https://goo.gl/R458S9

Follow DASMIC KITCHEN:
YouTube: https://goo.gl/rvQ3fr
Facebook: https://www.facebook.com/dasmickitchen
Instagram: https://www.instagram.com/dasmickitchen/
Blogger: https://dasmickitchen.blogspot.com

分類:西式/異國料理 家常菜
雞肉咖哩 薑黃 咖哩 新鮮香草

相關評論(0)


Dasmic Kitchen 達斯米克廚房

Dasmic Kitchen 達斯米克廚房

廚房是我的小小世界,單純分享食譜及料理經驗,請和我一起動手做吧!

好食購

更多

好食材TV

更多