2018/03/26 收藏

【私房食譜】長蔥豚肉卷

食材或調味料

大蔥
2根
豬肉片
10片
太白粉
少許
⊙醬汁:
薑末
1小匙
蒜末
1瓣
蔥末
1大匙
醬油
2大匙
米酒
2大匙
白醋
1小匙
黑麻油
1小匙
砂糖
1小匙
白芝麻
一些

簡介

白白胖胖的大蔥不只是比一般青蔥大上許多而已,大蔥香甜可口,好吃又不辛辣,直接當火鍋料、做湯頭、熱炒、燒烤、當成蔬菜做料理都很適合。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

將大蔥切成4-5公分小段。
Step 1

將大蔥切成4-5公分小段。


將大蔥段擺在豬肉片上捲起,接口處抹上一些太白粉收口。
Step 2

將大蔥段擺在豬肉片上捲起,接口處抹上一些太白粉收口。


捲好10卷。
Step 3

捲好10卷。


將醬汁材料混勻調好備用。
Step 4

將醬汁材料混勻調好備用。


平底鍋燒熱放油,將豬肉卷接口處向下放入,接口處煎過定形後再翻面,將豬肉卷煎至每面有焦色。
Step 5

平底鍋燒熱放油,將豬肉卷接口處向下放入,接口處煎過定形後再翻面,將豬肉卷煎至每面有焦色。


倒入醬汁。
Step 6

倒入醬汁。


煮滾後轉小火。將肉卷翻面讓每面都沾過醬汁。
Step 7

煮滾後轉小火。將肉卷翻面讓每面都沾過醬汁。


醬汁開始收乾時就可熄火。
Step 8

醬汁開始收乾時就可熄火。


擺盤上菜。豬肉醬香入味,大蔥甘甜多汁,很搭,好吃!!
Step 9

擺盤上菜。豬肉醬香入味,大蔥甘甜多汁,很搭,好吃!!


Ps:大蔥的保存法:將大蔥切段後,放入夾練袋,放入約1杯水,讓斷口處有浸到水,維持這樣不要倒掉,放入冰箱冷藏,可以保鮮10天以上。綠色部分先吃,如果有部分先食用,換水再繼續冷藏。
Step 10

Ps:大蔥的保存法:將大蔥切段後,放入夾練袋,放入約1杯水,讓斷口處有浸到水,維持這樣不要倒掉,放入冰箱冷藏,可以保鮮10天以上。綠色部分先吃,如果有部分先食用,換水再繼續冷藏。


分類:日式料理 家常菜

相關評論(0)


野犬

野犬

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

好食購

更多

好食材TV

更多