2018/03/27 收藏

【私房食譜】紫蘇小卷烘蛋

食材或調味料

小卷(小)
3尾
雞蛋
3顆
青蔥
2-3根
蒜頭
3瓣
紫蘇風味料
適量
蛋液調味料:
如下:
米酒
1大匙
少許

簡介

蔥花蛋液加上小卷,經烘燜的方式完成小卷烘蛋,起鍋再撒上紫蘇風味料,
除了增加淡雅的香氣與紫蘇風味,還有點綴效果,美美上桌。
歡迎您來逛逛喔~
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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之。


2.青蔥切蔥花,蒜頭切末,小卷切圓小段。
Step 2

2.青蔥切蔥花,蒜頭切末,小卷切圓小段。


3.打蛋,加入[蛋液調味料],攪拌均勻。
Step 3

3.打蛋,加入[蛋液調味料],攪拌均勻。


4.再加入蔥花拌勻即可。
Step 4

4.再加入蔥花拌勻即可。


5.起鍋,開小火,加入少許油,加入蒜末炒香。
Step 5

5.起鍋,開小火,加入少許油,加入蒜末炒香。


6.再加入小卷拌炒,至小卷捲起即可先關火取出。
Step 6

6.再加入小卷拌炒,至小卷捲起即可先關火取出。


7. 再起鍋,開中小火,加入適量的油,油熱後倒入步驟4.蛋液。
Step 7

7. 再起鍋,開中小火,加入適量的油,油熱後倒入步驟4.蛋液。


8.放上步驟5.的小卷,轉最小火,蓋鍋蓋悶,至底層金黃上色,蛋液凝固熟成。
Step 8

8.放上步驟5.的小卷,轉最小火,蓋鍋蓋悶,至底層金黃上色,蛋液凝固熟成。


9.起鍋盛盤。
Step 9

9.起鍋盛盤。


10.再撒上紫蘇風味料即完成。
Step 10

10.再撒上紫蘇風味料即完成。


分類:台式料理 家常菜

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Feng

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