2018/04/16 收藏

【私房食譜】木棉花芯蕊麵線

食材或調味料

木棉花
適量

簡介

這道泰北料理音:卡濃金-南鳥
按字面直譯是(木棉花芯蕊配中國麵線)
台灣的木棉花盛開的景況就是人潮踩著落花勤拍照
泰國的木棉花盛開的景況則是人們背著竹簍撿拾地上的落花
木棉花的花芯煮排骨煮番茄…是泰北很普遍的一道料理
煮食木棉花的花芯雷同於咱台灣人煮食金針花乾一樣的概念
口感上有些微的黏液氣味上透著微微的木質香氣
泰北的調味會加上黃豆發酵的豆餅
台灣可以在北中南的雲南村買的到

料理步驟

摘下花芯曬兩天
Step 1

摘下花芯曬兩天


Step 2


Step 3


Step 4


清邁的市場這樣賣
Step 5

清邁的市場這樣賣


黃豆發酵的豆餅
Step 6

黃豆發酵的豆餅


花芯煮排骨煮番茄
Step 7

花芯煮排骨煮番茄


麵米線
Step 8

麵米線


Step 9


私房撇步

更多圖文詳細步驟可參考

『蘿拉老師的泰國家常菜』

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分類:泰式/東南亞料理 其他

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Laura蘿拉

Laura蘿拉

蘿拉Laura 是一位泰國菜的老師
Laura 曾長居過泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用
回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者.
之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒
Laura在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,
又自創品牌,以泰泰風系列產品詮釋泰國風的時尚美味。
是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家。

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