2018/04/17 收藏

【私房食譜】家常滷肉

食材或調味料

豬肉
4斤
蒜頭
15 顆
八角
2顆
調味料
...
醬油
400cc
800cc
冰糖
30 克
米酒
60 cc

簡介

每次滷肉時令人垂涎欲滴,滷肉香久久散不去,那真是....乓共共阿~~

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料理步驟

燉鍋放入蒜頭,八角,冰糖備用,蒜頭不去皮是因為我不喜歡蒜頭最後煮的爛爛的。
Step 1

燉鍋放入蒜頭,八角,冰糖備用,蒜頭不去皮是因為我不喜歡蒜頭最後煮的爛爛的。


豬皮刮淨洗淨,水份用廚房紙巾擦乾,炒鍋不放油煸肉,
Step 2

豬皮刮淨洗淨,水份用廚房紙巾擦乾,炒鍋不放油煸肉,


煸至微焦,約煸20分,
Step 3

煸至微焦,約煸20分,


肉煸至微上焦色,倒入燉鍋(步驟1),加入調味料,湯汁煮滾後小火煮30分鐘,即關火悶30分鐘即可,
Step 4

肉煸至微上焦色,倒入燉鍋(步驟1),加入調味料,湯汁煮滾後小火煮30分鐘,即關火悶30分鐘即可,


完成。 滷汁較多,因我家孩子們要醬汁淋飯,如果滷汁不用這麼多,調味料要減量哦。
Step 5

完成。 滷汁較多,因我家孩子們要醬汁淋飯,如果滷汁不用這麼多,調味料要減量哦。


分類:台式料理 家常菜
滷肉,家常滷肉

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我的主題是輕鬆美味,能簡單做菜決不複雜。
我覺得做菜很有趣,而孩子們吃得津津有味,盤底朝天...是幸福^^
歡迎有興趣的人一起來體驗體驗喔~~

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