2018/04/19 收藏

【私房食譜】【影片】巧克力流心蛋糕(心太軟)

食材或調味料

巧克力
80克
無鹽奶油
55克
雞蛋(全蛋)
1個
蛋黃
1個
25克
中筋麵粉
15克
1/8小匙

簡介

非常誘人的甜點-心太軟Molten Lava Cake,香濃的巧克力蛋糕,裡面是流心的巧克力漿,超超超美味!
做法其實超簡單,最重要是注意烤的時間。新手也可以做到餐廳的高級甜點。
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料理步驟


在烤模內塗一層無鹽奶油,然後平均灑上可可粉,備用 (這可令蛋糕更易脫模,也可用砂糖代替)
Step 2

在烤模內塗一層無鹽奶油,然後平均灑上可可粉,備用 (這可令蛋糕更易脫模,也可用砂糖代替)


將巧克力及無鹽奶油放入微波爐,或隔水加熱溶化,成巧克力漿,待涼備用
Step 3

將巧克力及無鹽奶油放入微波爐,或隔水加熱溶化,成巧克力漿,待涼備用


在碗內,將雞蛋、糖和鹽拌勻,然後加入巧克力漿拌勻,再篩入麵粉,拌勻
Step 4

在碗內,將雞蛋、糖和鹽拌勻,然後加入巧克力漿拌勻,再篩入麵粉,拌勻


將蛋糕糊倒入容器內,放入已預熱220度烤箱,烤約8-10分鐘 (蛋糕表面凝固)
Step 5

將蛋糕糊倒入容器內,放入已預熱220度烤箱,烤約8-10分鐘 (蛋糕表面凝固)


讓蛋糕待涼1-2分鐘,脫模在碟上,可灑上糖霜及佐冰淇淋、水果享用
Step 6

讓蛋糕待涼1-2分鐘,脫模在碟上,可灑上糖霜及佐冰淇淋、水果享用


Step 7


私房撇步

這個食譜可做兩個小蛋糕 (每杯100ml)
各烤箱的火力有不同,可先試烤一個蛋糕,掌握烤的時間和火力

分類:甜點冰品 烤箱食譜
蛋糕 巧克力 流心 烘焙

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