2018/04/21 收藏

【私房食譜】地瓜香蕉餅

食材或調味料

地瓜
300g
15g
奶油
15g
1/8小匙
蛋黃
1個
糯米粉
45g
蓬來米粉
45g
香蕉
1大條
黑芝麻
一些
⊙抹液:
蜂蜜
1大匙
味醂
1大匙

簡介

香蕉和地瓜兩種不相干食材的結合,也能迸發出令人驚艷火花。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

地瓜去皮切小塊,放入電鍋蒸熟。
Step 1

地瓜去皮切小塊,放入電鍋蒸熟。


趁熱加入砂糖、奶油、少許鹽。
Step 2

趁熱加入砂糖、奶油、少許鹽。


搗碎混勻成地瓜泥。
Step 3

搗碎混勻成地瓜泥。


加入糯米粉、蓬萊米粉、蛋黃。
Step 4

加入糯米粉、蓬萊米粉、蛋黃。


揉合成軟硬剛好,不黏手的地瓜糰。太濕就加一些粉,太乾就加一些水。
Step 5

揉合成軟硬剛好,不黏手的地瓜糰。太濕就加一些粉,太乾就加一些水。


地瓜糰揉成圓柱長麵條,香蕉切成約1公分厚的小塊。今天是用芭蕉,比較小,一共用了兩條。
Step 6

地瓜糰揉成圓柱長麵條,香蕉切成約1公分厚的小塊。今天是用芭蕉,比較小,一共用了兩條。


取約30g的地瓜糰,用手壓捏成薄麵皮,放上一片香蕉,包好成小圓餅。
Step 7

取約30g的地瓜糰,用手壓捏成薄麵皮,放上一片香蕉,包好成小圓餅。


放入烤盤,抹上蜂蜜和味醂的抹醬。
Step 8

放入烤盤,抹上蜂蜜和味醂的抹醬。


上面放上一些黑芝麻。
Step 9

上面放上一些黑芝麻。


預熱好烤箱,以180℃烤15分鐘。
Step 10

預熱好烤箱,以180℃烤15分鐘。


烤好出爐。
Step 11

烤好出爐。


外皮是烤出軟香溫潤的地瓜皮,內裡是入口即化香甜迷人的烤香蕉,兩者合一,好吃好吃!!給朋友試吃,他以為裡面是包著起士。
Step 12

外皮是烤出軟香溫潤的地瓜皮,內裡是入口即化香甜迷人的烤香蕉,兩者合一,好吃好吃!!給朋友試吃,他以為裡面是包著起士。


這地瓜餅也可以用煎的,用少許的奶油和植物油小火將兩面間出金黃焦色即可。
Step 13

這地瓜餅也可以用煎的,用少許的奶油和植物油小火將兩面間出金黃焦色即可。


不過我個人是比較喜歡用烤的。
Step 14

不過我個人是比較喜歡用烤的。


分類:甜點冰品 糕餅點心

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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