2018/04/24 收藏

【私房食譜】韓式糖煎餅 Hotteok (免烤)

食材或調味料

中筋麵粉
快速乾酵母
3克
8克
牛奶
160毫升
3克
起司片
適量
花生醬
適量
紅糖
100克
肉桂粉
5克

簡介

非常受歡迎的韓國街頭小吃-韓式糖煎餅 Hotteok。金黃香脆的外層,香軟的煎餅內有糖餡料,非常美味!做法簡單,可加入自己喜歡的餡料:起司、花生醬等,超美味!
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料理步驟

將糖、50毫升牛奶和快速乾酵母拌勻,靜置10分鐘. 將麵粉和鹽拌勻,加入酵母溶液,拌勻,然後逐少加入餘下的牛奶,拌勻成麵糰(可能不需用完部的牛奶)
Step 1

將糖、50毫升牛奶和快速乾酵母拌勻,靜置10分鐘. 將麵粉和鹽拌勻,加入酵母溶液,拌勻,然後逐少加入餘下的牛奶,拌勻成麵糰(可能不需用完部的牛奶)


用手大力搓麵糰約8分鐘,至麵糰表面光滑,可拉出薄膜
Step 2

用手大力搓麵糰約8分鐘,至麵糰表面光滑,可拉出薄膜


將麵糰放入塗有油的大碗內,用保鮮膜封好,靜置最少兩個小時,麵糰會脹大一倍
Step 3

將麵糰放入塗有油的大碗內,用保鮮膜封好,靜置最少兩個小時,麵糰會脹大一倍


將紅糖和肉桂粉拌勻成餡料
Step 4

將紅糖和肉桂粉拌勻成餡料


拿出麵糰,放在灑有麵粉的枱上,分成6至8份
Step 5

拿出麵糰,放在灑有麵粉的枱上,分成6至8份


拿一份麵糰,搓圓、壓扁 ,包入餡料,封口,搓圓 ,再壓一壓(也可包入起司片和花生醬)
Step 6

拿一份麵糰,搓圓、壓扁 ,包入餡料,封口,搓圓 ,再壓一壓(也可包入起司片和花生醬)


燒熱鍋後下油,放入麵糰,壓扁,用中火煎每邊數分鐘至金黃色即成!
Step 7

燒熱鍋後下油,放入麵糰,壓扁,用中火煎每邊數分鐘至金黃色即成!


Step 8


分類:韓式料理 糕餅點心
韓式 小吃 煎餅

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