2018/04/24 收藏

【私房食譜】香草檸檬蒸鮭魚

食材或調味料

鮭魚
1片
檸檬
0.5-1顆
牛蕃茄(紅蕃茄)
0.5-1顆
九層塔
適量
百搭香草
少許
香料油:
如下:
橄欖油
1大匙
百搭香草
1/2茶匙
調味料:
如下:
少許
米酒
1大匙
檸檬汁
1茶匙

簡介

天氣漸漸的熱了,來道清爽蒸鱼料理吧! 用香草、檸檬當調味,蛤蠣增加鮮甜;完成的蒸鱼美味爆表,帶著淡淡的香草味與檸檬香,湯汁微酸鮮美,鮭魚肉質鮮嫩;真的是一道簡單、美味又營養的佳餚。
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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之。


2.檸檬1/3顆壓汁,切數片狀;蕃茄切丁;九層塔切末或取葉。
Step 2

2.檸檬1/3顆壓汁,切數片狀;蕃茄切丁;九層塔切末或取葉。


3.製做[香料油]:起鍋開小火,將橄欖油燒熱,加入百搭香草,稍翻拌一下即可關火。
Step 3

3.製做[香料油]:起鍋開小火,將橄欖油燒熱,加入百搭香草,稍翻拌一下即可關火。


4.鮭魚放上蒸盤,加入步驟3.完成的香料油。
Step 4

4.鮭魚放上蒸盤,加入步驟3.完成的香料油。


5.再加入蛤蠣與所有[調味料]。
Step 5

5.再加入蛤蠣與所有[調味料]。


6.以蒸籠或炒菜鍋(墊腳架)加入適量的水,以中大火煮開,放上步驟5.的魚盤。
Step 6

6.以蒸籠或炒菜鍋(墊腳架)加入適量的水,以中大火煮開,放上步驟5.的魚盤。


7.蓋鍋蓋,蒸8-10分鐘(視魚的厚度),即可關火取出。
Step 7

7.蓋鍋蓋,蒸8-10分鐘(視魚的厚度),即可關火取出。


8.再加上蕃茄丁,檸檬片,九層塔擺盤,最後再撒一點研磨的百搭香料,即可上桌。
Step 8

8.再加上蕃茄丁,檸檬片,九層塔擺盤,最後再撒一點研磨的百搭香料,即可上桌。


私房撇步

1.鮭魚可以鱸魚,鯛魚片...等自己喜愛的魚類。
2.步驟6.7.亦可使用傳統電鍋蒸,外鍋以0.5杯水,電源跳起即可取出。

分類:台式料理 家常菜

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Feng

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