2018/04/25 收藏

【私房食譜】海帶滷翅腿〞電鍋滷味

食材或調味料

翅腿
8支
海帶結
300g
醬油
3大匙
350cc
白味噌
10g
五香粉/花椒粉
各1/4小匙
數片

簡介

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45852045

最方便的滷味莫過於~通通丟進電鍋裡!
這次在滷汁加入味噌增加風味,
選用口感軟嫩耐滷的翅腿部位,
再配上海帶補充膳食纖維~ :P

(4人份,翅腿1支去皮約45大卡,海帶1份約15大卡)

料理步驟

先將海帶結鋪入電鍋內鍋底部,再放上翅腿
Step 1

先將海帶結鋪入電鍋內鍋底部,再放上翅腿


取一碗放入味噌,先加入少許水調開
Step 2

取一碗放入味噌,先加入少許水調開


再加入剩下的水、醬油、五香粉及花椒粉調成滷汁(粉沒完全融化沒關係)
Step 3

再加入剩下的水、醬油、五香粉及花椒粉調成滷汁(粉沒完全融化沒關係)


將滷汁倒入內鍋,加入薑片,放進電鍋中
Step 4

將滷汁倒入內鍋,加入薑片,放進電鍋中


電鍋外鍋倒入約200cc的水(食譜份量外),蓋上鍋蓋蒸煮至電鍋跳起
Step 5

電鍋外鍋倒入約200cc的水(食譜份量外),蓋上鍋蓋蒸煮至電鍋跳起


私房撇步

1.電鍋跳起後可先將翅腿翻動後再悶一下,滷得更均勻
2.可依個人喜好再加入蒜、蔥等增添風味
3.味噌先用水調開再加其他調味料,較不會結塊
4.味噌可增添滷汁風味,若無亦可省略,可用醬油:水約1:3比例調製滷汁

分類:台式料理 電鍋料理

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小蝶

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就是愛在廚房搞實驗~
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