2018/04/26 收藏

【私房食譜】東販小食堂:巧克力堅果籽蛋糕

食材或調味料

18×8×8㎝的磅蛋糕模
1個份
橄欖油
100g
細白砂糖
125g
糖蜜
10g
雞蛋
1.5顆
鮮奶
50g
A-低筋麵粉
120g
A-泡打粉
½小匙
A-蘇打粉
1小匙
A-肉桂粉
1大匙
A-鹽
1小撮
巧克力塊〈粗略壓碎的巧克力〉
100g
核桃
40g
綜合籽
40g

簡介

滿滿的巧克力加上種子類的堅硬口感
不僅大大提升了飽足感
同時選對堅果也可以為了我們的健康把關
出自《下班後的幸福烘焙時光:兩步驟輕鬆完成名店滋味!》
http://www.books.com.tw/products/0010782470

料理步驟

Step 1

事前準備▼粉類過篩備用。▼將核桃並排在烤盤上,放入150℃的烤箱烘烤10分鐘。▼在模具中鋪上烘焙紙。▼烤箱預熱至180℃。


Step 2

將橄欖油、細白砂糖、糖蜜與雞蛋倒入調理盆中,用橡皮刮刀攪拌至滑順為止,加入鮮奶後再進一步攪拌。


將過篩後的A加入,用橡皮刮刀輕輕地拌勻
Step 3

將過篩後的A加入,用橡皮刮刀輕輕地拌勻


Step 4

將巧克力塊、核桃與綜合籽加入,用橡皮刮刀確實攪拌,直到麵糊出現光澤。


將麵糊倒入模具中,用巧克力塊與綜合籽加以裝飾後,再用180℃的烤箱烘烤49分鐘
Step 5

將麵糊倒入模具中,用巧克力塊與綜合籽加以裝飾後,再用180℃的烤箱烘烤49分鐘


私房撇步

※綜合籽是以雜糧與穀物混合而成的產品,用來增添脆脆的口感與香氣。
※糖蜜是在精製砂糖的過程中產生的副產品。褐色,具獨特風味。

下班後的幸福烘焙時光:兩步驟輕鬆完成名店滋味!
本書所介紹的烘焙點心,即使心血來潮才開始製作,也能在60分鐘內完成! 因為實在美味,只要吃1個就心滿意足,並且讓身心都得到療癒。 http://www.books.com.tw/products/0010782470
分類:西式/異國料理 糕餅點心
巧克力 堅果 蛋糕 甜點 糕點 飽腹感 健康

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