2018/05/02 收藏

【私房食譜】【影片】手工蜜汁豬肉乾

食材或調味料

豬絞肉
450克
蜂蜜
2大匙
熱水
1小匙
醬油
2大匙
魚露
1大匙
玫瑰露/紹興酒
1大匙
白胡椒粉
少許少許
1大匙
五香粉
半小匙

簡介

超喜愛蜜汁豬肉乾,自己在家做,沒有人工色素,肉精,防腐劑,吃得更安心~比市售的更經濟實惠~
看似很有難度,但做法超簡單,先醃豬肉,再擀平,放入烤箱烤半小時即成!超美味,超有成就感,大人小孩都愛呦!
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料理步驟


將調味料與豬絞肉拌勻,向同一個方向攪拌,呈黏稠的膠質即可。蓋上保鮮膜,放入冰箱醃最少三小時,醃過夜最好
Step 2

將調味料與豬絞肉拌勻,向同一個方向攪拌,呈黏稠的膠質即可。蓋上保鮮膜,放入冰箱醃最少三小時,醃過夜最好


將蜂蜜與水拌勻成蜜汁備用。將豬絞肉分成三等份,將其中一份放在烘焙紙上,在上面鋪一張保鮮膜,用擀麵棍擀成薄片(厚度約0.5公分)
Step 3

將蜂蜜與水拌勻成蜜汁備用。將豬絞肉分成三等份,將其中一份放在烘焙紙上,在上面鋪一張保鮮膜,用擀麵棍擀成薄片(厚度約0.5公分)


拿開保鮮膜,再將肉片放在烤盤上,放入已預熱160度C烤箱,烤15分鐘。15分鐘後,肉會有水流出,將水倒去。 在豬肉表面塗一層蜜汁 (蜂蜜+水拌勻),然後將肉反轉,再放入烤箱烤15分鐘
Step 4

拿開保鮮膜,再將肉片放在烤盤上,放入已預熱160度C烤箱,烤15分鐘。15分鐘後,肉會有水流出,將水倒去。 在豬肉表面塗一層蜜汁 (蜂蜜+水拌勻),然後將肉反轉,再放入烤箱烤15分鐘


豬肉乾會收縮,在上面塗一層蜜汁 ,再放入烤箱上層,近發熱線,再烤數分鐘,反轉另一面又烤數分鐘至肉片結實及顏色變深即成!(豬肉會縮小一半)
Step 5

豬肉乾會收縮,在上面塗一層蜜汁 ,再放入烤箱上層,近發熱線,再烤數分鐘,反轉另一面又烤數分鐘至肉片結實及顏色變深即成!(豬肉會縮小一半)


待涼後肉乾會變得更札實,剪去週邊燒焦的地方,切件享用
Step 6

待涼後肉乾會變得更札實,剪去週邊燒焦的地方,切件享用


分類:餅乾麵包 烤箱食譜
豬肉 肉乾 小吃

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