2018/05/02 收藏

【私房食譜】地瓜紅豆酥派

食材或調味料

地瓜泥
200g
紅豆粒
60g
蛋黃
1顆
12g
奶油
12g
冷凍酥皮
1大張
蛋液(抹表皮用)
一些
黑芝麻
一些

簡介

地瓜和紅豆是很好的搭檔,這個小點簡單容易上手,成品好吃又幸福。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

地瓜蒸熟後,去皮壓成泥。
Step 1

地瓜蒸熟後,去皮壓成泥。


加入煮好的紅豆粒及蛋黃、糖、奶油。
Step 2

加入煮好的紅豆粒及蛋黃、糖、奶油。


拌勻備用。
Step 3

拌勻備用。


冷凍酥皮取出稍稍退溫,對切成兩大片。其中一片在每隔1公分寬橫切出刀痕,但兩側要保留不要全部切斷。如果沒有大酥皮,可以用4張小酥皮兩兩相接來使用。
Step 4

冷凍酥皮取出稍稍退溫,對切成兩大片。其中一片在每隔1公分寬橫切出刀痕,但兩側要保留不要全部切斷。如果沒有大酥皮,可以用4張小酥皮兩兩相接來使用。


將地瓜泥鋪在沒有切刀痕的酥皮。(地瓜泥材料的量可以做兩份)
Step 5

將地瓜泥鋪在沒有切刀痕的酥皮。(地瓜泥材料的量可以做兩份)


將另一張酥皮對齊蓋上。
Step 6

將另一張酥皮對齊蓋上。


用叉子將四周壓實。
Step 7

用叉子將四周壓實。


將地瓜酥餅放在烤盤上,抹上蛋液,放上一些黑芝麻。
Step 8

將地瓜酥餅放在烤盤上,抹上蛋液,放上一些黑芝麻。


預熱好烤箱,以200℃ 烤15分鐘,直到酥皮表面變成金黃。
Step 9

預熱好烤箱,以200℃ 烤15分鐘,直到酥皮表面變成金黃。


分切擺盤。酥皮酥脆,地瓜餡鬆軟香甜,加上紅豆更搭,整體好吃,是很不錯的小點。
Step 10

分切擺盤。酥皮酥脆,地瓜餡鬆軟香甜,加上紅豆更搭,整體好吃,是很不錯的小點。


分類:西式/異國料理 糕餅點心

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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