2018/05/04 收藏

【私房食譜】咖哩牛肉醬(飯)

食材或調味料

牛絞肉
300g
豬絞肉
300g
洋蔥
1顆
青蔥(可略)
2根
印度咖哩粉
2大匙
醬油
2大匙
素蠔油(醬油膏)
2大匙
米酒
2大匙
黑胡椒粒
適量
水(約)
500cc
白飯或熟麵
適量

簡介

牛絞肉+豬絞肉與印度咖哩粉拌炒出香氣,再燜煮,簡單的食材與做法,
就能煮出香醇濃郁的好味道,香氣逼人,軟嫩滑順,
拌飯、拌麵、配麵包都超級好吃。
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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗。


2.洋蔥切小丁狀,青蔥切蔥花。
Step 2

2.洋蔥切小丁狀,青蔥切蔥花。


3.起鍋,開小火,放入豬絞肉與牛絞肉,翻炒至肉轉為白色,逼出油脂。
Step 3

3.起鍋,開小火,放入豬絞肉與牛絞肉,翻炒至肉轉為白色,逼出油脂。


4.再放入洋蔥,翻炒至香氣出來。
Step 4

4.再放入洋蔥,翻炒至香氣出來。


5.再加入印度咖哩粉,翻炒出咖哩香氣。
Step 5

5.再加入印度咖哩粉,翻炒出咖哩香氣。


6.續倒入醬油與素蠔油(醬油膏)翻炒使其上醬色。
Step 6

6.續倒入醬油與素蠔油(醬油膏)翻炒使其上醬色。


7.再加入米酒、黑胡椒粒拌炒幾下,加水,小火燜煮約20-25分鐘(依自己喜愛肉的軟度)即可關火。
Step 7

7.再加入米酒、黑胡椒粒拌炒幾下,加水,小火燜煮約20-25分鐘(依自己喜愛肉的軟度)即可關火。


8.準備白飯(或熟麵或麵包等),淋上適量的印度咖哩肉醬(或加點蔥花)即完成。
Step 8

8.準備白飯(或熟麵或麵包等),淋上適量的印度咖哩肉醬(或加點蔥花)即完成。


私房撇步

1.步驟7.煮滾後可試味道,依個人口味適度調整鹹度與咖哩量。
2.不吃牛的朋友:可將牛絞肉改為豬絞肉,即為咖哩肉醬。

分類:西式/異國料理 家常菜

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Feng

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