2018/05/08 收藏

【私房食譜】黑糖波霸粉圓鮮奶(自製粉圓教學)

食材或調味料

日本太白粉
50公克
熱開水
40C.C
黑糖
15公克
﹝糖蜜﹞黑糖
40公克
﹝糖蜜﹞滾水
適量
鮮奶
適量

簡介

最近很夯的「黑糖波霸粉圓鮮奶」,其實製做方法—點都不難哦!快來自己製做健康不含焦糖色素的波霸粉圓吧~!^^
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料理步驟

準備食材。日本太白粉、黑糖都先秤好,小鍋中加入40C.C熱開水。
Step 1

準備食材。日本太白粉、黑糖都先秤好,小鍋中加入40C.C熱開水。


將小鍋內裝40C.C熱開水,放在瓦斯爐上轉中小火,放入黑糖煮到滾後即可熄火。接著放入日本太白粉,用湯匙攪拌均勻成糰。(若太乾可加些水份;太濕則加日本太白粉,調整到粉糰不黏手的狀態)
Step 2

將小鍋內裝40C.C熱開水,放在瓦斯爐上轉中小火,放入黑糖煮到滾後即可熄火。接著放入日本太白粉,用湯匙攪拌均勻成糰。(若太乾可加些水份;太濕則加日本太白粉,調整到粉糰不黏手的狀態)


待粉糰較不燙時,可移出用手再揉勻,接著用桿麵棍桿壓,桿成厚度約0.3公分的扁平粉糰。
Step 3

待粉糰較不燙時,可移出用手再揉勻,接著用桿麵棍桿壓,桿成厚度約0.3公分的扁平粉糰。


拿波霸吸管在扁平粉糰上戳洞,將戳下來的粉糰用手揉搓成圓球狀。
Step 4

拿波霸吸管在扁平粉糰上戳洞,將戳下來的粉糰用手揉搓成圓球狀。


煮一鍋水,水滾後放入粉圓煮,中小火可蓋鍋蓋,待再次煮滾時移入電鍋中續煮。
Step 5

煮一鍋水,水滾後放入粉圓煮,中小火可蓋鍋蓋,待再次煮滾時移入電鍋中續煮。


移入電鍋中,約煮20分鐘,待開關跳起來後,悶30分鐘。
Step 6

移入電鍋中,約煮20分鐘,待開關跳起來後,悶30分鐘。


將悶好的粉圓,倒在濾網放入冰水沖除黏液。
Step 7

將悶好的粉圓,倒在濾網放入冰水沖除黏液。


將適量滾水(約50C.C)和40公克黑糖,讓黑糖融解,倒入沖好的粉圓拌勻。
Step 8

將適量滾水(約50C.C)和40公克黑糖,讓黑糖融解,倒入沖好的粉圓拌勻。


黑糖波霸粉圓完成了。
Step 9

黑糖波霸粉圓完成了。


依個人喜好,加入適量波霸粉圓,再加入鮮奶攪勻,沒加焦糖色素的「黑糖波霸粉圓鮮奶」完成。
Step 10

依個人喜好,加入適量波霸粉圓,再加入鮮奶攪勻,沒加焦糖色素的「黑糖波霸粉圓鮮奶」完成。


分類:甜點冰品 夏日消暑
波霸粉圓 黑糖波霸粉圓鮮奶

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安木白‧Amber

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