2018/05/08 收藏

【私房食譜】超下飯!!洋蔥蒸嫩雞

食材或調味料

去骨雞腿
1隻
中型洋蔥
半顆
香菇素蠔油/太白粉各
1大匙
米酒
2小匙

簡介

最近洋蔥大盛產! 台灣產的洋蔥更甜更多汁!~蒸完後滑順鹹甜雞丁好好吃!留下的汁汁超下飯的!

料理步驟

準備材料,去骨雞腿切一口狀的小丁,洋蔥切絲
Step 1

準備材料,去骨雞腿切一口狀的小丁,洋蔥切絲


把雞丁混合太白粉+米酒+香菇素蠔油 (可以選擇醬油膏或是香菇素蠔油,味道比較不死鹹,蒸好的雞肉顏色也比較不顯黑, 太白粉是為了幫助雞丁更滑嫩,不會蒸過水份流失,還能讓汁汁有微微芶芡感)
Step 2

把雞丁混合太白粉+米酒+香菇素蠔油 (可以選擇醬油膏或是香菇素蠔油,味道比較不死鹹,蒸好的雞肉顏色也比較不顯黑, 太白粉是為了幫助雞丁更滑嫩,不會蒸過水份流失,還能讓汁汁有微微芶芡感)


我直接用手按摩抓醃,這樣每塊雞丁更能經過手感按摩入味
Step 3

我直接用手按摩抓醃,這樣每塊雞丁更能經過手感按摩入味


再陸續把洋蔥一起加進來繼續抓醃(可以抓醃完放冷藏10分鐘),再送入電鍋,外鍋放1杯水,等電鍋開關跳起之後不開蓋續悶5-10分鐘,蒸好可以先嚐看看鹹度,如果不足,可以趁熱再加少許得鹽巴即可
Step 4

再陸續把洋蔥一起加進來繼續抓醃(可以抓醃完放冷藏10分鐘),再送入電鍋,外鍋放1杯水,等電鍋開關跳起之後不開蓋續悶5-10分鐘,蒸好可以先嚐看看鹹度,如果不足,可以趁熱再加少許得鹽巴即可


簡單又好吃~馬上端上白飯就可以抓湯匙舀來配囉! ps最近小黃瓜也是超便宜的,可以作一點酸甜好配菜! 糖醋小黃瓜  https://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=113460  當作配菜也很開胃唷!
Step 5

簡單又好吃~馬上端上白飯就可以抓湯匙舀來配囉! ps最近小黃瓜也是超便宜的,可以作一點酸甜好配菜! 糖醋小黃瓜 https://www.fooding.com.tw/recipe-shares.php?cookid=113460 當作配菜也很開胃唷!


分類:中式料理 家常菜
洋蔥 雞腿 電鍋料理 電鍋 清蒸

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小喬君Joyc

小喬君Joyc

『 0廚藝ok 』 『 速速好 』 是我自己在廚房動手作的夢想!

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