2018/05/11 收藏

【私房食譜】影音食譜: 爆漿培根壽司捲

食材或調味料

牛絞肉
450克
莫札里拉起司
4條
蘆筍
8條
洋蔥
1/2 杯
青蔥
1杯
羅勒, 巴西里, 香菜粉, 紅椒粉
各 1tsp
醬油
1 tbsp
1/2 tbsp
蒜粉, 鹽
各 1/2 tsp
辣粉
1/8 tsp
橄欖油
2 tbsp
荸薺
8 粒
黑胡椒粉, 白胡椒粉
各 1/4 tsp
培根
600-700 克

簡介

夏天要到了, 家家戶戶都會烤肉, 朋友間相邀烤肉也是很稀鬆平常的. 可是要帶什麼去朋友家才會省錢, 有面子呢? 你可以參考我的 『 爆漿培根壽司捲』, 你需要的主要材料是培根, 牛肉絞肉( extra lean ), 荸薺, 蘆筍 (或其他蔬菜, 例如, 紅蘿蔔, 四季豆 ), 莫札里拉起司 (mozzarella cheese ) ,香料. 請參考我的youtube. https://www.youtube.com/watch?v=8WgpCE7baww

料理步驟

Step 1

將洋蔥, 青蔥, 荸薺加入牛絞肉


Step 2

將羅勒, 巴西里, 香菜, 紅椒粉, 蒜粉, 辣粉, 黑胡椒粉, 白胡椒粉, 鹽, 加入牛絞肉


Step 3

將醬油, 醋, 橄欖油加入牛絞肉,用叉子攪拌均勻


Step 4

用保鮮膜封住, 放進冰箱至少兩個小時. 我通常都是前一個晚上準備好


Step 5

在壽司竹簾上擺好培根, 一片連一片


Step 6

將一層薄牛絞肉鋪上培根, 肉薄一點吃起來才不會膩. 在距離底部2指寬以上的地方鋪上蘆筍,蘆筍要比培根席的寬度短5公分. 在距離底部2指寬以上的地方鋪上蘆筍, 然後, 莫札里拉起司. 在起司兩旁補上一些肉 .


Step 7

邊壓邊捲, 儘量將壽司捲緊. 捲完之後, 在壽司捲兩旁補上一些肉. 將竹簾提起, 轉移肉壽司到底盤有洞的烤盤.


Step 8

放到烤肉架上, 下面不要有火, 蓋上蓋子. 用烤爐的熱悶烤培根壽司捲.當底部開始有焦化現象, 塗上烤肉醬, 翻過來,塗上烤肉醬, 蓋上蓋子,開文火烤.每5分鐘查看一下.


Step 9

用叉子叉下去, 如果, 叉子是熱的,表示已經熟了.用溫度計, 從旁邊叉進去, 攝氏66-71度, 即可以食用了.用一把鋒利的刀子切成寬度1指半, 入口方便.


私房撇步

這道菜色, 簡單易學, 最需要注意的是, 肉不要鋪太厚, 鋪太厚,會影響口感, 容易吃膩, ; 剛開始烤的時候下面不要有火, 要把壽司放在有洞的pizza 盤之類的盤子, 蓋上烤爐蓋子, 用爐內高溫先悶一下, 等培根已經開始變顏色了,才刷上烤肉醬, 這時候, 就可以有一點點爐火, 整個過程, 約35-40分左右可以烤完. 切培根壽司捲時, 刀子要利.

分類:西式/異國料理 野餐烤肉
爆漿培根壽司捲 BBQ 五星級料理 有面子料理 零失敗料理 零廚藝料理 烤肉

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Roxy

Roxy

我是一個快樂的小廚娘. 做菜是我輸壓的方式之一, 做菜給家人是幸福的.

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