2018/05/19 收藏

【私房食譜】地瓜紅豆栗子羊羹

食材或調味料

洋菜粉
6g
600cc
地瓜泥
60g
紅豆粒
340g
栗子
6顆
2.5大匙

簡介

天熱了,開始來吃點清涼的。剛從日本回來,先上個和風小點。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

地瓜蒸過,將地瓜在篩網壓過過篩,讓地瓜泥變的細緻。
Step 1

地瓜蒸過,將地瓜在篩網壓過過篩,讓地瓜泥變的細緻。


取200的水,加入洋菜粉2g(約2/3小匙),將水煮滾後小火再煮2分鐘,將洋菜粉完全煮融。
Step 2

取200的水,加入洋菜粉2g(約2/3小匙),將水煮滾後小火再煮2分鐘,將洋菜粉完全煮融。


趁熱將地瓜泥放入,加入1大匙糖,拌勻
Step 3

趁熱將地瓜泥放入,加入1大匙糖,拌勻


倒入合適大小的容器。容器事先過水一下,將來較好脫模。
Step 4

倒入合適大小的容器。容器事先過水一下,將來較好脫模。


將地瓜洋菜靜置,稍稍放涼讓其凝固。
Step 5

將地瓜洋菜靜置,稍稍放涼讓其凝固。


另一鍋放入400cc的水、4g洋菜粉,將其煮滾,再小火煮2分將洋菜煮融。趁熱倒入120g打成細泥的紅豆泥和1.5大匙的糖,拌勻。
Step 6

另一鍋放入400cc的水、4g洋菜粉,將其煮滾,再小火煮2分將洋菜煮融。趁熱倒入120g打成細泥的紅豆泥和1.5大匙的糖,拌勻。


再加入220g的紅豆粒,拌勻。
Step 7

再加入220g的紅豆粒,拌勻。


地瓜洋菜上擺入用糖水煮過的熟栗子。
Step 8

地瓜洋菜上擺入用糖水煮過的熟栗子。


倒入紅豆洋菜汁。
Step 9

倒入紅豆洋菜汁。


靜置放涼後,包上保鮮膜,放入冰箱冰涼。倒扣脫模。
Step 10

靜置放涼後,包上保鮮膜,放入冰箱冰涼。倒扣脫模。


切片擺盤。冰的涼透的羊羹不甜,清爽可口,地瓜和紅豆很搭。這次栗子煮的不夠爛,不然應該更為好吃。
Step 11

切片擺盤。冰的涼透的羊羹不甜,清爽可口,地瓜和紅豆很搭。這次栗子煮的不夠爛,不然應該更為好吃。


分類:日式料理 糕餅點心

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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