2018/05/23 收藏

【私房食譜】咖哩四季豆肉捲

食材或調味料

四季豆
35條
豬五花肉片
24片
紅蘿蔔
1/4條
洋蔥
1/2顆
印度咖哩粉
2大匙
調味料:
如下:
醬油
2茶匙
1/2茶匙
黑胡椒粉(粒)
少許
鹽(視需要)
少許
300cc

簡介

四季豆以肉片包裹,煎熟後,再以咖哩醬料燒煮,肉捲裹上濃郁黃橙的咖哩,整個咬下~充滿者咖哩香、肉香、四季豆脆口清甜,融合在口中~口味適中清爽,是一道非常適合夏季烹煮的咖哩料理。
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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之。


2.四季豆切段,頭尾切丁,紅蘿蔔與洋蔥切丁。
Step 2

2.四季豆切段,頭尾切丁,紅蘿蔔與洋蔥切丁。


3.取兩片肉片平放,在前端擺上5段四季豆,將肉片捲起呈圓柱狀。
Step 3

3.取兩片肉片平放,在前端擺上5段四季豆,將肉片捲起呈圓柱狀。


4.逐一的將四季豆肉捲捲好。(本食譜共可製做12捲)
Step 4

4.逐一的將四季豆肉捲捲好。(本食譜共可製做12捲)


5.起鍋,放入少許油,開小火,放入四季豆肉捲(接縫處朝下)。
Step 5

5.起鍋,放入少許油,開小火,放入四季豆肉捲(接縫處朝下)。


6.待底部上色再翻面,將肉捲外圍煎至微微洽洽。
Step 6

6.待底部上色再翻面,將肉捲外圍煎至微微洽洽。


7.完成後先起鍋。
Step 7

7.完成後先起鍋。


8.原鍋放入紅蘿蔔與洋蔥炒至香氣出來。
Step 8

8.原鍋放入紅蘿蔔與洋蔥炒至香氣出來。


9.再放入咖哩粉,再拌炒一下,炒出咖哩香。
Step 9

9.再放入咖哩粉,再拌炒一下,炒出咖哩香。


10.加水及所有[調味料]煮滾。(可依自己口味,適度調整鹹甜度)。
Step 10

10.加水及所有[調味料]煮滾。(可依自己口味,適度調整鹹甜度)。


11.放入步驟7.肉捲及四季豆末。
Step 11

11.放入步驟7.肉捲及四季豆末。


12.燒煮至四季豆熟成(其中可將肉捲翻面燒煮),收汁約8分乾。
Step 12

12.燒煮至四季豆熟成(其中可將肉捲翻面燒煮),收汁約8分乾。


13.起鍋盛盤,或原鍋擺盤直接上桌。
Step 13

13.起鍋盛盤,或原鍋擺盤直接上桌。


分類:台式料理 家常菜

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Feng

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