2018/05/23 收藏

【私房食譜】羊栖雞肉豆腐丸

食材或調味料

雞胸肉
1塊370g
板豆腐
1塊
胡蘿蔔
50g
生香菇
2朵
紫蘇葉
10片
鹿尾菜(羊栖菜)
一些
太白粉
2大匙
鹽、胡椒
適量
七味粉
適量
香麻油
1小匙
清酒
1大匙

簡介

這是日本人常吃的小菜,作法簡單,清爽好吃,也是不錯的便當菜。

料理步驟

板豆腐上下墊紙巾,用重物壓30分鐘,壓去多餘水分。
Step 1

板豆腐上下墊紙巾,用重物壓30分鐘,壓去多餘水分。


雞胸肉剁成有黏性的雞餃肉。
Step 2

雞胸肉剁成有黏性的雞餃肉。


鹿尾菜(羊栖菜)是種褐藻,是日本人很常吃的小菜。日本古諺:「ひじきを食べると長生きする」,就是吃羊栖菜可以長壽!所以連9月15日的敬老節也就叫做「ひじきの日」。乾的羊栖菜泡一下水,很快就膨脹復原了。
Step 3

鹿尾菜(羊栖菜)是種褐藻,是日本人很常吃的小菜。日本古諺:「ひじきを食べると長生きする」,就是吃羊栖菜可以長壽!所以連9月15日的敬老節也就叫做「ひじきの日」。乾的羊栖菜泡一下水,很快就膨脹復原了。


將羊栖菜、生香菇、胡蘿蔔、紫蘇葉都切細備用。
Step 4

將羊栖菜、生香菇、胡蘿蔔、紫蘇葉都切細備用。


雞肉、豆腐、羊栖菜、生香菇、胡蘿蔔、紫蘇葉都放入小缽中,以鹽、胡椒、七味粉、酒、香油調味。
Step 5

雞肉、豆腐、羊栖菜、生香菇、胡蘿蔔、紫蘇葉都放入小缽中,以鹽、胡椒、七味粉、酒、香油調味。


加上2大匙太白粉,拌勻。
Step 6

加上2大匙太白粉,拌勻。


平底鍋加上稍多的油,中火加熱後,取適量豆腐肉餡在手中摔打成緊實的丸子,下鍋去煎。
Step 7

平底鍋加上稍多的油,中火加熱後,取適量豆腐肉餡在手中摔打成緊實的丸子,下鍋去煎。


煎好一面,翻面再煎。
Step 8

煎好一面,翻面再煎。


羊栖菜沒有強烈的味道,整體順口好吃!
Step 9

羊栖菜沒有強烈的味道,整體順口好吃!


分類:日式料理 家常菜

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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