2018/05/24 收藏

【私房食譜】潤餅風 蛋煎吐司捲

食材或調味料

吐司
3片
火鍋豬肉片
180g
高麗菜葉
數片
2個
醬油
1大匙
五香粉/蒜粉/胡椒粉
各1/4小匙
花生糖粉
適量

簡介

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45916278

潤餅是我很喜歡的小吃之一,
尤其靈魂佐料『花生糖粉』
搭配肉餡的鹹香、菜餡的鮮甜
那滋味實在妙不可言~
這次使用潤餅餡的概念,
做了「潤餅風蛋煎吐司捲」,
是有中西合併風情的早點~♪

(2份,1份約390大卡)

料理步驟

高麗菜葉洗淨後切細絲,微波3~5分鐘至軟
Step 1

高麗菜葉洗淨後切細絲,微波3~5分鐘至軟


不沾鍋內倒入火鍋豬肉片、醬油、五香粉、蒜粉及胡椒粉炒熟
Step 2

不沾鍋內倒入火鍋豬肉片、醬油、五香粉、蒜粉及胡椒粉炒熟


吐司去邊,其中1片切成兩半,放入鍋中以小火煎至兩面酥脆後,盛起備用(使用新鮮吐司也可免煎)
Step 3

吐司去邊,其中1片切成兩半,放入鍋中以小火煎至兩面酥脆後,盛起備用(使用新鮮吐司也可免煎)


不沾平底鍋中倒入少許油熱鍋,打入1顆蛋,將蛋黃戳破後稍微攤開
Step 4

不沾平底鍋中倒入少許油熱鍋,打入1顆蛋,將蛋黃戳破後稍微攤開


煎蛋一側放上1.5片的吐司,再鋪上高麗菜絲及肉片,灑適量花生糖粉
Step 5

煎蛋一側放上1.5片的吐司,再鋪上高麗菜絲及肉片,灑適量花生糖粉


將吐司連同煎蛋捲起(用煎蛋封口),放入紙杯中裝起,依序完成另一份吐司捲
Step 6

將吐司連同煎蛋捲起(用煎蛋封口),放入紙杯中裝起,依序完成另一份吐司捲


私房撇步

1.若無微波爐,高麗菜絲可炒熟或水煮熟,或生吃亦可
2.火鍋豬肉片本身含油脂,使用不沾鍋可免油,若用一般鍋可先以少油熱鍋
3.捲吐司時從吐司那側開始捲,用蛋那一側封口
4.吐司兩面先煎過口感較好,若嫌麻煩可直接使用新鮮吐司放在煎蛋上
5.吐司可依喜好換成一份2片,1.5片大小是剛好能放入紙杯中

分類:台式料理 早午餐/下午茶

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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