2018/05/29 收藏

【私房食譜】【影片】紫地瓜一口酥

食材或調味料

無鹽奶油
100完
糖粉
40克
雞蛋
1個
低筋麵粉
200克
2克
紫地瓜泥
250克

簡介

又是非常吸晴又健康美味的紫地瓜!這次做了這個一口酥,香濃的奶油外層,包著美味的紫地瓜餡,不太甜,一口一個,超好味!
做法簡單,可隨意加入自己喜歡的餡料,非常美味的小食!
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料理步驟


將奶油放至室溫,用電動打蛋器打發至軟身,然後下糖粉,拌勻
Step 2

將奶油放至室溫,用電動打蛋器打發至軟身,然後下糖粉,拌勻


篩入麵粉和鹽,拌勻. 再下雞蛋,拌勻,用手堆成麵糰,再用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏一個小時
Step 3

篩入麵粉和鹽,拌勻. 再下雞蛋,拌勻,用手堆成麵糰,再用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏一個小時


將麵糰分成5份,放在烘焙紙上,再在上面鋪一張烘焙紙,然後擀成長形薄片(約1公分厚)在中間放上地瓜泥,然後卷起
Step 4

將麵糰分成5份,放在烘焙紙上,再在上面鋪一張烘焙紙,然後擀成長形薄片(約1公分厚)在中間放上地瓜泥,然後卷起


再切成小塊,放在鋪有烘焙紙的烤盤上,塗一層蛋液,用手指沾點蛋液,然後沾黑芝麻,再沾在一口酥上作裝飾(這步驟可省略)
Step 5

再切成小塊,放在鋪有烘焙紙的烤盤上,塗一層蛋液,用手指沾點蛋液,然後沾黑芝麻,再沾在一口酥上作裝飾(這步驟可省略)


放入已預熱170度C烤箱,烤約25-30分鐘,放在涼架上完全待涼後,放入密封盒存放
Step 6

放入已預熱170度C烤箱,烤約25-30分鐘,放在涼架上完全待涼後,放入密封盒存放


私房撇步

這個食譜可做約80粒一口酥(一口酥大小會有分別)

分類:餅乾麵包 烤箱食譜
餅乾 紫地瓜 烘焙

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