2018/05/27 收藏

【私房食譜】白酒雪碧芒果青

食材或調味料

生芒果
1大袋
檸檬
半個
1大匙,20g
冰糖
450g
雪碧汽水
1瓶350cc
白酒
100cc

簡介

今年芒果大出,南部路邊處處可見結果纍纍的芒果樹,朋友摘了一大袋生芒果來,當然就是要來做酸酸甜甜的情人果了。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

料理步驟

生芒果削去皮,浸泡在放了檸檬片的清水中,防止表皮氧化變色。
Step 1

生芒果削去皮,浸泡在放了檸檬片的清水中,防止表皮氧化變色。


將削好的生芒果對切去籽,切成薄片。不過覺得內膜還是蠻硬的,口感不好,所以後來我都直接由旁邊切片,把籽和內膜捨棄。
Step 2

將削好的生芒果對切去籽,切成薄片。不過覺得內膜還是蠻硬的,口感不好,所以後來我都直接由旁邊切片,把籽和內膜捨棄。


切完所有的芒果,這些芒果青淨重2350g。
Step 3

切完所有的芒果,這些芒果青淨重2350g。


用鹽和芒果青充分拌過,鹽不用太多,讓芒果青都有沾上鹽就可以了。
Step 4

用鹽和芒果青充分拌過,鹽不用太多,讓芒果青都有沾上鹽就可以了。


將拌過鹽的芒果青放在濾網內。用重物壓約1小時。
Step 5

將拌過鹽的芒果青放在濾網內。用重物壓約1小時。


壓出一些澀水。
Step 6

壓出一些澀水。


將壓好的芒果青用清水泡洗2次,洗去鹽分。再濾乾水分。
Step 7

將壓好的芒果青用清水泡洗2次,洗去鹽分。再濾乾水分。


放入容器,每放一層芒果青就鋪上一層冰糖。
Step 8

放入容器,每放一層芒果青就鋪上一層冰糖。


鋪滿後最上層再鋪上冰糖,放入冰箱冷藏。
Step 9

鋪滿後最上層再鋪上冰糖,放入冰箱冷藏。


放了一夜以後,冰糖溶入滲出的芒果液,試吃一些,清甜微酸稍脆,很好吃。其實這已經是成品了,但是這次多備了兩樣東西來加料。
Step 10

放了一夜以後,冰糖溶入滲出的芒果液,試吃一些,清甜微酸稍脆,很好吃。其實這已經是成品了,但是這次多備了兩樣東西來加料。


加入雪碧汽水,芒果青多了汽水的香味外,更為清香不會甜膩,變的更好吃。
Step 11

加入雪碧汽水,芒果青多了汽水的香味外,更為清香不會甜膩,變的更好吃。


再加入costco買的帶有果香微甜酒精度不高的mascato白酒,芒果青依然清爽,風味更為豐富,就更符合「情人果」的封號了。
Step 12

再加入costco買的帶有果香微甜酒精度不高的mascato白酒,芒果青依然清爽,風味更為豐富,就更符合「情人果」的封號了。


分裝冷凍起來,慢慢享用和分享。
Step 13

分裝冷凍起來,慢慢享用和分享。


冷凍過帶點微冰,更好吃,是夏日的良伴。湯汁也是很迷人好喝,再加點汽水或白酒都好喝。
Step 14

冷凍過帶點微冰,更好吃,是夏日的良伴。湯汁也是很迷人好喝,再加點汽水或白酒都好喝。


分類:甜點冰品 夏日消暑

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野犬

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因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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