2018/05/30 收藏

【私房食譜】金桔檸香烤雞腿

食材或調味料

棒棒腿
4支
2小匙
200cc
金桔醬/番茄醬
各1大匙
檸檬汁
1小匙
白胡椒粉
1/4小匙

簡介

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45927678

鹽水醃漬+果香烤醬
酸酸甜甜的「金桔檸香烤雞腿」,
清爽少膩,有麥O雞的風味,
卻比炸物負擔感更低~

(4支,1支去皮約120大卡)

料理步驟

用刀子在雞腿皮較少的一面切一刀,深度至骨
Step 1

用刀子在雞腿皮較少的一面切一刀,深度至骨


棒棒腿放入塑膠袋中,倒入調勻的鹽水後封住袋口,冷藏醃漬至少1天
Step 2

棒棒腿放入塑膠袋中,倒入調勻的鹽水後封住袋口,冷藏醃漬至少1天


金桔醬、番茄醬、檸檬汁及白胡椒粉調勻成烤醬
Step 3

金桔醬、番茄醬、檸檬汁及白胡椒粉調勻成烤醬


棒棒腿上厚厚抹上一層烤醬,排放在鋪好鋁箔紙的烤盤上
Step 4

棒棒腿上厚厚抹上一層烤醬,排放在鋪好鋁箔紙的烤盤上


再蓋上一張鋁箔紙封好,放入預熱好的烤箱中,200度烤約20分鐘,拆掉上層鋁箔紙續烤5~10分鐘上色
Step 5

再蓋上一張鋁箔紙封好,放入預熱好的烤箱中,200度烤約20分鐘,拆掉上層鋁箔紙續烤5~10分鐘上色


私房撇步

1.醃雞腿時先用刀劃一道入骨,較易入味且易熟
2.雞腿上先蓋上鋁箔紙烘烤,以避免內部未熟外表先焦
3.雞腿烤完後可先用小刀戳入測試熟度,未流出血水即表示已熟

分類:西式/異國料理 烤箱食譜

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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