2018/06/08 收藏

【私房食譜】低醣/生酮~可可乳酪冰

食材或調味料

原味奶油乳酪抹醬
200g
赤藻醣醇
25g
無糖可可粉
10g

簡介

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45945288

不用打發鮮奶油,
用奶油乳酪抹醬做出入口即化的口感,
吃起來就像巧克力冰淇淋~
(33個,1個18大卡,淨含醣0.2g/個)
※食譜是生酮版,一般製作將赤藻醣醇換成細砂糖即可

料理步驟

奶油乳酪抹醬加入赤藻醣醇,攪拌至滑順狀
Step 1

奶油乳酪抹醬加入赤藻醣醇,攪拌至滑順狀


加入無糖可可粉,攪拌均勻
Step 2

加入無糖可可粉,攪拌均勻


分裝至冰塊模中,冷凍2小時以上定型
Step 3

分裝至冰塊模中,冷凍2小時以上定型


脫模前先移入冰箱冷藏約10分鐘,再用牙籤沿著模口劃一圈,即可用小湯匙將可可乳酪冰推出
Step 4

脫模前先移入冰箱冷藏約10分鐘,再用牙籤沿著模口劃一圈,即可用小湯匙將可可乳酪冰推出


私房撇步

1.赤藻醣醇及可可粉用量依個人口味調整,試味OK後再倒入模中定型
2.將赤藻醣醇換成細砂糖,即為一般的可可乳酪冰
3.冰淇淋入模後可用牙籤戳進乳酪裡刮一刮冰模底部,以排出多餘的空氣
4.可可乳酪冰可連同冰塊模放冷凍保存,食用前再脫模,也可先脫模後放入保鮮盒內,再放入冷凍保存

分類:甜點冰品 夏日消暑

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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