2018/06/20 收藏

【私房食譜】脆片花生醬布朗尼~拌拌就好的快速蛋糕

食材或調味料

低筋麵粉
120g
無糖可可粉
10g
無鋁泡打粉
1小匙
1個
黑糖
60g
低糖花生醬
30g
100cc
玉米脆片
10g

簡介

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45967734

只用可可粉~捨棄巧克力,
花生醬取代奶油
加入玉米脆片增添口感,
雖然成品不似傳統布朗尼醇濃,
但口感脆中帶軟,別具滋味
熱量也相對較低,吃起來比較不罪惡唷~♥

(16x20cm長方烤盤,分切30小塊,1塊約35大卡)

料理步驟

將蛋、黑糖、花生醬及水放入盆中拌勻(花生醬可能無法拌開,篩入粉後就會改善)
Step 1

將蛋、黑糖、花生醬及水放入盆中拌勻(花生醬可能無法拌開,篩入粉後就會改善)


篩入低筋麵粉、無糖可可粉及無鋁泡打粉,拌勻後靜置10~15分鐘
Step 2

篩入低筋麵粉、無糖可可粉及無鋁泡打粉,拌勻後靜置10~15分鐘


烤盤上鋪張烘焙紙,倒入蛋糕麵糊,將玉米脆片稍微捏碎,均勻灑在表面
Step 3

烤盤上鋪張烘焙紙,倒入蛋糕麵糊,將玉米脆片稍微捏碎,均勻灑在表面


放入預熱好的烤箱中,180度烤約20~25分鐘至蛋糕熟透
Step 4

放入預熱好的烤箱中,180度烤約20~25分鐘至蛋糕熟透


剛出爐的蛋糕表面酥脆,
建議趁新鮮趕快食用完~♪
Step 5

剛出爐的蛋糕表面酥脆,
建議趁新鮮趕快食用完~♪


私房撇步

1.此配方使用低甜度花生醬,若用較甜的花生醬,黑糖用量可依個人喜好酌減
2.若無黑糖,可使用細砂糖取代,但建議另外將5~10g低粉換成可可粉,顏色比較好看
3.麵糊拌勻後靜置10~15分鐘會更勻質,成品口感較好
4.烤好的蛋糕可先用牙籤測試熟度,戳入後無沾黏表示蛋糕已熟
5.玉米脆片放太久會受潮軟化,故若蛋糕未馬上吃完,建議下次食用前可再回烤,以恢復酥脆口感

分類:甜點冰品 糕餅點心

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小蝶

小蝶

就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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