2018/06/21 收藏

【私房食譜】麻辣黑木耳番茄拌麵.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

油麵
1人份
青蔥
1根
小番茄
數顆
紅椒麻辣黑菇醬
1/3罐
橄欖油
適量
鹽巴
適量

簡介

下班回到家裡,煮一桌菜不僅費工耗時,又不想因吃不完而變成隔夜菜,這時拌麵就派上用場,只要事先將麵條煮熟,利用冰箱現有的食材,一同放入鍋中互拌一下,不到幾分鐘的時間就能立馬呷飯。這道「麻辣黑木耳番茄拌麵」,便是簡單地將紅椒麻辣黑菇醬、小番茄與青蔥製做成鹹香十足的拌醬後,再與麵條相互拌和而成,料理過程不用過多調味,微辣又鮮甜的滋味,加上繽紛的成品色澤,開胃不膩口,營養兼少油。

料理步驟

準備小番茄、紅椒麻辣黑菇醬、青蔥與油麵等相關食材。
Step 1

準備小番茄、紅椒麻辣黑菇醬、青蔥與油麵等相關食材。


煮一鍋熱水,加點鹽以藉此增加麵條Q度,麵條煮熟後撈出,拌入些許橄欖油。
Step 2

煮一鍋熱水,加點鹽以藉此增加麵條Q度,麵條煮熟後撈出,拌入些許橄欖油。


紅椒麻辣黑菇醬用菜刀剁碎後,放入小番茄丁與蔥花,最後再倒入紅椒麻辣黑菇醬的醬汁後拌勻。
Step 3

紅椒麻辣黑菇醬用菜刀剁碎後,放入小番茄丁與蔥花,最後再倒入紅椒麻辣黑菇醬的醬汁後拌勻。


最後將步驟3的涼拌醬汁,擺放在油麵上,享用前只需拌一拌即可!
Step 4

最後將步驟3的涼拌醬汁,擺放在油麵上,享用前只需拌一拌即可!


微辣又鮮甜的滋味,加上繽紛的成品色澤,開胃不膩口,營養兼少油。
Step 5

微辣又鮮甜的滋味,加上繽紛的成品色澤,開胃不膩口,營養兼少油。


私房撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

分類:西式/異國料理 家常菜
黑木耳

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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