2018/06/25 收藏

【私房食譜】【影片】港式懷舊香蕉糕

食材或調味料

再來米粉
80克
糯米粉
150克
100克
350毫升
香蕉油
10毫升
糕粉 (熟糯米粉)
30克

簡介

小時候很喜歡這個懷舊的香蕉糕,香軟Q靭,有淡淡的香蕉味,非常美味!
現在已很少機會買到,要吃就要在家做了,做法非常簡單,大人小朋友都喜歡!
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料理步驟


糕粉做法: 將30克的糯米粉放在鍋內,用小火炒糯米粉數分鐘,備用 (*不用下油)
Step 2

糕粉做法: 將30克的糯米粉放在鍋內,用小火炒糯米粉數分鐘,備用 (*不用下油)


將150克糯米粉,再來米粉和糖拌勻,然後下暖水拌勻至沒有粉粒,再下香蕉油拌勻
Step 3

將150克糯米粉,再來米粉和糖拌勻,然後下暖水拌勻至沒有粉粒,再下香蕉油拌勻


在蒸盤上塗一層薄薄的油,倒入粉漿,用大火蒸約20分鐘
Step 4

在蒸盤上塗一層薄薄的油,倒入粉漿,用大火蒸約20分鐘


在枱上灑上步驟一的糕粉,放上蒸熟的粉團
Step 5

在枱上灑上步驟一的糕粉,放上蒸熟的粉團


在上面放一張烘焙紙,然後用擀薄 (*一定要在粉團熱的時候擀)
Step 6

在上面放一張烘焙紙,然後用擀薄 (*一定要在粉團熱的時候擀)


再捲成圓條狀,再切件即成!(如粉糰很黏就灑點糕粉)
Step 7

再捲成圓條狀,再切件即成!(如粉糰很黏就灑點糕粉)


Step 8


私房撇步

香蕉油 Banana Flavouring 可以在烘焙材料店買到
一定要在粉糰還熱的時候擀薄和捲起,動作要快,否則就不會黏

分類:中式料理 糕餅點心
香蕉

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