2018/06/26 收藏

【私房食譜】蒜味醬燒金針菇肉捲

食材或調味料

金針菇
1包
豬里肌肉火鍋薄片
1盒
大蒜.蔥 各
適量
香菇素蠔油
2大匙
味霖.黑醋 各
1小匙
鹽巴.糖 各
少許

簡介

天氣炎熱經常性的食慾不振,使用大蒜來調味,可以幫助消化和促進食慾味蕾! 剛好在市場看到金針菇買一送一,買來捲肉片作醬燒! 配白飯和帶便當都超下飯的!!

料理步驟

賣場剛好金針菇買一送一的優惠~真的很適合多買幾包來料理! 金針菇含有多醣體,本身無味道,煮起來會有點微微勾芡狀,營養又含富纖維,可以增強人體免疫系統~~
Step 1

賣場剛好金針菇買一送一的優惠~真的很適合多買幾包來料理! 金針菇含有多醣體,本身無味道,煮起來會有點微微勾芡狀,營養又含富纖維,可以增強人體免疫系統~~


我用大約5-6辦的大蒜拍扁切小小丁
Step 2

我用大約5-6辦的大蒜拍扁切小小丁


把豬肉薄片包裹著金針菇備用
Step 3

把豬肉薄片包裹著金針菇備用


鍋燒熱後加入少許的油,小火把豬肉捲下鍋慢慢煎到變色後再翻面
Step 4

鍋燒熱後加入少許的油,小火把豬肉捲下鍋慢慢煎到變色後再翻面


等到豬肉卷都上色之後先呈起離鍋
Step 5

等到豬肉卷都上色之後先呈起離鍋


原鍋再把大蒜小小丁炒到香氣出來
Step 6

原鍋再把大蒜小小丁炒到香氣出來


下半杯水,加入香菇素蠔油+味霖+鹽巴+糖 一起調味,把醬汁煮到滾
Step 7

下半杯水,加入香菇素蠔油+味霖+鹽巴+糖 一起調味,把醬汁煮到滾


再把剛剛表面煎熟的豬肉卷下鍋,中火慢慢煨到入味,讓醬汁濃縮
Step 8

再把剛剛表面煎熟的豬肉卷下鍋,中火慢慢煨到入味,讓醬汁濃縮


起鍋之前可以下一點點黑醋,可以讓油膩感降低~~ 上桌時可以將豬肉捲對切放上盤內,淋上鍋內濃縮的醬汁,灑上一點點蔥花~ 一口一個! 配飯的好料理!
Step 9

起鍋之前可以下一點點黑醋,可以讓油膩感降低~~ 上桌時可以將豬肉捲對切放上盤內,淋上鍋內濃縮的醬汁,灑上一點點蔥花~ 一口一個! 配飯的好料理!


分類:中式料理 家常菜
金針菇 火鍋肉片 豬肉 大蒜 蒜頭 醬燒

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小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

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