2018/06/30 收藏

【私房食譜】白文蛤絲瓜

食材或調味料

白文蛤
250g
絲瓜
1條
枸杞(可略)
2茶匙
老薑
1小塊
青蔥
1根
水(可略)
2-3大匙
米酒(可略)
1大匙
少許

簡介

絲瓜燜軟再加入貝類的食材,真是完美的組合,絲瓜與蛤蠣各有美味,湯汁鮮甜,是一道非常可口下飯的家常菜餚。
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料理步驟

1.準備食材,清理與清洗之。(白文蛤事先吐沙完成)
Step 1

1.準備食材,清理與清洗之。(白文蛤事先吐沙完成)


2.老薑切絲;青蔥切斜段;絲瓜對半切,再各切成4瓣,再切段。
Step 2

2.老薑切絲;青蔥切斜段;絲瓜對半切,再各切成4瓣,再切段。


3.起鍋放入少許的油,開小火,放入將絲炒香。
Step 3

3.起鍋放入少許的油,開小火,放入將絲炒香。


4.再放入絲瓜,改中小火拌炒燜軟。(可加入食材中的水,亦可不加,因絲瓜會出水)
Step 4

4.再放入絲瓜,改中小火拌炒燜軟。(可加入食材中的水,亦可不加,因絲瓜會出水)


5.加入白文蛤,翻拌一下。
Step 5

5.加入白文蛤,翻拌一下。


6.續加入枸杞,翻拌一下,加入米酒及少許鹽調味。
Step 6

6.續加入枸杞,翻拌一下,加入米酒及少許鹽調味。


7.至白文蛤開嘴,加入蔥段,翻拌一下,即可關火。
Step 7

7.至白文蛤開嘴,加入蔥段,翻拌一下,即可關火。


8.起鍋盛盤。
Step 8

8.起鍋盛盤。


私房撇步

1.白文蛤可用文蛤(蛤蠣)或赤嘴蛤等替代。

分類:台式料理 家常菜

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Feng

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