2018/07/04 收藏

【私房食譜】東販小食堂:蜂蜜檸檬起司蛋糕

食材或調味料

淺盤20.5×16×3㎝
1個份
奶油乳酪
200g
無鹽奶油
50g
A-細砂糖
40g
A-低筋麵粉
1大匙
B-蛋
1顆
B-檸檬汁
1又1/2大匙
B-蜂蜜
1大匙
磨碎的檸檬皮
依個人喜好

簡介

將基本食譜的優格換成檸檬汁
凸顯出清爽的酸味
撒上的檸檬皮
讓起司蛋糕充滿香氣且更加華麗。

出自《嚴選手作起司烘焙點心》
http://www.books.com.tw/products/0010790547

料理步驟

Step 1

[ 事前準備]● 奶油乳酪和奶油放置於室溫回軟。


Step 2

在調理盆中放入A,用湯匙背面往調理盆側面按壓般混合。加入奶油乳酪和奶油,拿橡皮刮刀往調理盆側面按壓般混合,攪拌混合至變得柔軟滑順為止。加入B後用打蛋器混拌至融合。


Step 3

將2倒入鋪好烘焙紙的淺盤中,將淺盤拿起至距離桌面約15㎝再讓淺盤落下2次,敲出較大的氣泡。放入預熱至170℃的烤箱烘烤40~50分鐘,取出後放在蛋糕冷卻架上降溫。放入冰箱裡冷藏半天~1天,依喜好撒上磨碎的檸檬皮。


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