2018/07/08 收藏

【私房食譜】鳳梨蝦仁炒飯

食材或調味料

鳳梨(小)
1/4顆
蝦仁(大)
10尾
洋蔥(紫洋蔥)
1/4顆
1顆
青蔥
1根
白飯
1.5-2碗
調味料:
如下:
醬油
1茶匙
少許
胡椒粉
少許

簡介

今年的鳳梨便宜又好吃,拿來炒飯也是很棒的,留下鳳梨盅,裝入滿滿的鳳梨蝦仁炒飯,增添果香與膳食纖維,更有夏威夷風情的fu,視覺與味覺雙重享受!
歡迎您來逛逛喔
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料理步驟

1.鳳梨外皮清洗,切半。
Step 1

1.鳳梨外皮清洗,切半。


2.以水果刀延邊切至果皮處,再切小塊格子,也湯匙挖出果肉。
Step 2

2.以水果刀延邊切至果皮處,再切小塊格子,也湯匙挖出果肉。


3.全部取出果肉,就有一個鳳梨外皮的鳳梨盅。
Step 3

3.全部取出果肉,就有一個鳳梨外皮的鳳梨盅。


4.準備其他所有食材,清理與清洗之;鳳梨切小塊,洋蔥切丁,青蔥切蔥花。
Step 4

4.準備其他所有食材,清理與清洗之;鳳梨切小塊,洋蔥切丁,青蔥切蔥花。


5.起鍋,放入少許的油,先放入蝦仁,煎至兩面轉為紅色,先起鍋。
Step 5

5.起鍋,放入少許的油,先放入蝦仁,煎至兩面轉為紅色,先起鍋。


6.續倒入蛋液,快速攪拌打散,至金黃有蛋香。
Step 6

6.續倒入蛋液,快速攪拌打散,至金黃有蛋香。


7.加入(紫)洋蔥炒香。
Step 7

7.加入(紫)洋蔥炒香。


8.加入鳳梨拌炒,將水份炒乾。
Step 8

8.加入鳳梨拌炒,將水份炒乾。


9.加入白飯,拌炒至鬆散彈粒。
Step 9

9.加入白飯,拌炒至鬆散彈粒。


10.加入調味料與青蔥及步驟5.蝦仁,充分拌勻即可關火。
Step 10

10.加入調味料與青蔥及步驟5.蝦仁,充分拌勻即可關火。


11.起鍋盛入鳳梨盅中即完成。
Step 11

11.起鍋盛入鳳梨盅中即完成。


私房撇步

1.如果要以盤碗盛裝,則可省略步驟1-3,直接將鳳梨削皮取果肉使用。

分類:台式料理 家常菜

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Feng

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