2018/07/11 收藏

【私房食譜】東販小食堂:柳橙生起司蛋糕

食材或調味料

直徑8㎝×高6㎝的玻璃容器
4個份
奶油乳酪
200g
A-水
1大匙
A-吉利丁粉
5g
細砂糖
50g
B-鮮奶油
100㎖
B-柳橙汁
70㎖
柑橘果醬
依個人喜好取適量

簡介

柳橙清爽的甘甜滋味在口中化開
形成極上的美味甜點。
出自《嚴選手作起司烘焙點心》
http://www.books.com.tw/products/0010790547

料理步驟

Step 1

[ 事前準備]● 奶油乳酪放置於室溫回軟。● 將A的水放入耐高溫器皿中,撒入吉利丁粉泡開。


Step 2

在調理盆中放入細砂糖和奶油乳酪,拿橡皮刮刀往調理盆側面按壓混合,攪拌混合至變得柔軟滑順為止,加入B後用打蛋器混拌至融合。將A放入微波爐中加熱10~15秒融化,加入乳酪糊中快速攪拌混合。


Step 3

將2平均放入玻璃容器中,移入冰箱中冷藏半天。品嚐時依喜好放上柑橘果醬。


私房撇步

因為加了鮮奶油和果汁,所以要確實混合攪拌,避免起司糊分離

嚴選手作起司烘焙點心:蛋糕、餅乾、瑪德蓮……創意無限變化!
滿足對乳酪的狂熱! CHEESE!乳酪!起司! 不管你怎麼稱呼,其獨特的滋味與滿足感無可取代! 濃郁、鹹香、軟綿! 基本起司蛋糕、軟餅乾、沙布雷、起司酥餅、馬芬蛋糕、起司瑪德蓮…… 所有經典與意想不到的糕點完整收錄!
分類:西式/異國料理 糕餅點心
柳橙 生起司 蛋糕 甘甜 清爽 果汁 極上 甜點

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