簡介
以蔥油搭配香菇、雞肉、蔬菜與米飯等，再以電鍋烹煮，簡單快速就可品嚐香噴噴的香菇雞肉飯囉!
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料理步驟
Step 1
1.準備食材，並清理與清洗。
![2.雞里肌肉切一口大小，以[醃料]醃漬約15-20分鐘。](https://dd01iywm59npv.cloudfront.net/images/cookbooks/114202/c114202_1531562124_c.jpg "2.雞里肌肉切一口大小，以[醃料]醃漬約15-20分鐘。")
Step 2
2.雞里肌肉切一口大小，以[醃料]醃漬約15-20分鐘。
Step 3
3.香菇用溫水或冷水泡軟（約10-15分鐘），香菇水保留。
Step 4
4.紅蘿蔔切丁，洋蔥切丁。(可略部分:青蔥切蔥花，九層塔取葉或切末)。
Step 5
5.起鍋開小火，倒入蔥油，放入雞里肌肉煎至兩面表面轉為白色即可先起鍋。
Step 6
6.再放入香菇、洋蔥、紅蘿蔔拌炒出香氣即可關火。
Step 7
7.洗米，瀝乾水份。
![8.加入水與[調味料]拌勻，再加入步驟5.6.食材。](https://dd01iywm59npv.cloudfront.net/images/cookbooks/114202/c114202_1531562130_c.jpg "8.加入水與[調味料]拌勻，再加入步驟5.6.食材。")
Step 8
8.加入水與[調味料]拌勻，再加入步驟5.6.食材。
Step 9
9.放入電鍋，外鍋加1米杯水，蓋鍋蓋，按下電源。
Step 10
10.電鍋電源跳起，再燜10分鐘即可。
Step 11
11.起鍋後攪拌鬆飯。
Step 12
12.盛碗，撒上少許七味粉即完成。(亦可依個人喜愛加少許蔥花或九層塔)。
私房撇步
1.加入米中的水量(原則以米:水=1:1)，水要視加入其他液體調味料量等減少，如要加入醬油1大匙，水量就要減少1大匙。
2.本食譜的鹹度較淡，若要鹹度重一點可把醬油增加至1.5-2大匙(相對水量要減少)或加入少許的鹽。
