2018/07/14 收藏

【私房食譜】香菇雞肉炊飯(電鍋版)

食材或調味料

蔥油(一般食用油)
2大匙
雞里肌肉
3-4條
香菇(鈕扣菇)
10朵
紅蘿蔔
1/4條
洋蔥(小)
1/2顆
白米
2米杯
2米杯-1大匙
青蔥或九層塔(可略)
1根
七味粉
少許
醃料:
如下:
米酒
1大匙
少許
胡椒粉(a)
少許
調味料:
如下:
醬油
1大匙
胡椒粉(b)
少許

簡介

以蔥油搭配香菇、雞肉、蔬菜與米飯等,再以電鍋烹煮,簡單快速就可品嚐香噴噴的香菇雞肉飯囉!
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料理步驟

1.準備食材,並清理與清洗。
Step 1

1.準備食材,並清理與清洗。


2.雞里肌肉切一口大小,以[醃料]醃漬約15-20分鐘。
Step 2

2.雞里肌肉切一口大小,以[醃料]醃漬約15-20分鐘。


3.香菇用溫水或冷水泡軟(約10-15分鐘),香菇水保留。
Step 3

3.香菇用溫水或冷水泡軟(約10-15分鐘),香菇水保留。


4.紅蘿蔔切丁,洋蔥切丁。(可略部分:青蔥切蔥花,九層塔取葉或切末)。
Step 4

4.紅蘿蔔切丁,洋蔥切丁。(可略部分:青蔥切蔥花,九層塔取葉或切末)。


5.起鍋開小火,倒入蔥油,放入雞里肌肉煎至兩面表面轉為白色即可先起鍋。
Step 5

5.起鍋開小火,倒入蔥油,放入雞里肌肉煎至兩面表面轉為白色即可先起鍋。


6.再放入香菇、洋蔥、紅蘿蔔拌炒出香氣即可關火。
Step 6

6.再放入香菇、洋蔥、紅蘿蔔拌炒出香氣即可關火。


7.洗米,瀝乾水份。
Step 7

7.洗米,瀝乾水份。


8.加入水與[調味料]拌勻,再加入步驟5.6.食材。
Step 8

8.加入水與[調味料]拌勻,再加入步驟5.6.食材。


9.放入電鍋,外鍋加1米杯水,蓋鍋蓋,按下電源。
Step 9

9.放入電鍋,外鍋加1米杯水,蓋鍋蓋,按下電源。


10.電鍋電源跳起,再燜10分鐘即可。
Step 10

10.電鍋電源跳起,再燜10分鐘即可。


11.起鍋後攪拌鬆飯。
Step 11

11.起鍋後攪拌鬆飯。


12.盛碗,撒上少許七味粉即完成。(亦可依個人喜愛加少許蔥花或九層塔)。
Step 12

12.盛碗,撒上少許七味粉即完成。(亦可依個人喜愛加少許蔥花或九層塔)。


私房撇步

1.加入米中的水量(原則以米:水=1:1),水要視加入其他液體調味料量等減少,如要加入醬油1大匙,水量就要減少1大匙。
2.本食譜的鹹度較淡,若要鹹度重一點可把醬油增加至1.5-2大匙(相對水量要減少)或加入少許的鹽。

分類:台式料理 電鍋料理

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Feng

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