2018/07/14 收藏

【私房食譜】黑木耳蔥鹽醬佐五花肉片.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

豬五花肉片
1盒
蔥花
1大碗
2小匙
紅椒麻辣黑菇醬
1/3罐
薑末
1大匙

簡介

這次分享的「黑木耳蔥鹽醬」,便是選用紅椒麻辣黑菇醬與青蔥、鹽巴等食材組成,吃來微辣開胃、鹹香十足,搭配煎到酥香滋味的五花肉片,不但口齒留香、整體滋味卻柔和唰嘴、美味滿分、超級下飯。

料理步驟

準備豬五花肉片、紅椒麻辣黑菇醬、蔥花、薑末與鹽等料理食材。
Step 1

準備豬五花肉片、紅椒麻辣黑菇醬、蔥花、薑末與鹽等料理食材。


將豬五花肉片放入熱鍋中煎煮至酥香乾脆,順道將油脂逼出。
Step 2

將豬五花肉片放入熱鍋中煎煮至酥香乾脆,順道將油脂逼出。


五花肉片自鍋中夾出後,先將薑末放入油鍋爆香後熄火,並拌入蔥花與鹽。
Step 3

五花肉片自鍋中夾出後,先將薑末放入油鍋爆香後熄火,並拌入蔥花與鹽。


紅椒麻辣黑菇醬用菜刀剁碎後,放入鍋中,與步驟3的食材相互拌勻。
Step 4

紅椒麻辣黑菇醬用菜刀剁碎後,放入鍋中,與步驟3的食材相互拌勻。


將煎好的五花肉片擺在盤中後,再將步驟4的醬料擺放在肉片上即可。
Step 5

將煎好的五花肉片擺在盤中後,再將步驟4的醬料擺放在肉片上即可。


私房撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

分類:台式料理 家常菜
黑木耳 柯媽媽黑木耳 黑木耳菇菇醬

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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