2018/07/16 收藏

【滿津食品行手作辣豆瓣醬】辣味蟹肉燴豆腐【台灣新農食運動】

食材或調味料

蟹管肉
1 份
嫩豆腐
1 盒
蔥.薑.蒜
適量
砂糖
1 大匙
香菇素蠔油
1小匙
【滿津】辣豆瓣醬
1 大匙
香油
少許

簡介

夏天吃點辣味更下飯唷~~辣味蟹肉燴豆腐! 豆腐嫩嫩和蟹肉的鮮味,舀著配飯吃真是太棒了~~~
商品介紹-> https://shop.fooding.com.tw/products.php?id=1835
【滿津】辣豆瓣醬〜食材嚴選,全程手工製作> 循古法手工製作,釀造達120天,嚴選食材,採非基改黃豆、天然香料,口感清爽卻香氣十足,不含三仙膠、無色素、香精,傳承四代古法手工釀造醬油品牌!!!! 拌、炒、沾、滷,怎麼用都對味 ~~~~~

料理步驟

喜歡吃扎實感的豆腐可以選板豆腐,喜歡吃軟豆腐可以用嫩豆腐或涼拌豆腐,豆瓣醬的部份辣味的一定要選岡山的辣豆瓣醬才夠味~~
Step 1

喜歡吃扎實感的豆腐可以選板豆腐,喜歡吃軟豆腐可以用嫩豆腐或涼拌豆腐,豆瓣醬的部份辣味的一定要選岡山的辣豆瓣醬才夠味~~


薑和大蒜切細,鍋燒熱少許的油先炒香
Step 2

薑和大蒜切細,鍋燒熱少許的油先炒香


再加入一大匙的辣豆瓣醬,把豆瓣醬的香氣炒出來
Step 3

再加入一大匙的辣豆瓣醬,把豆瓣醬的香氣炒出來


蟹管肉煎香後,再加入一杯水煮滾,用香菇素蠔油和砂糖調味,豆瓣醬內有含鹽巴,所以調味不要過重!
Step 4

蟹管肉煎香後,再加入一杯水煮滾,用香菇素蠔油和砂糖調味,豆瓣醬內有含鹽巴,所以調味不要過重!


最後加入切丁嫩豆腐,千萬不要用鏟子拌,這樣豆腐會爛掉,可以搖晃鍋子的方式,讓豆腐都平均和醬汁慢慢的煮入味
Step 5

最後加入切丁嫩豆腐,千萬不要用鏟子拌,這樣豆腐會爛掉,可以搖晃鍋子的方式,讓豆腐都平均和醬汁慢慢的煮入味


煮到醬汁濃縮後試ㄧ下味道,可以斟酌加少許的鹽巴,如果喜歡勾芡感可以用太白粉+水,適量勾點薄芡,我不喜歡勾芡,最後灑上蔥花淋上一點香油就ok
Step 6

煮到醬汁濃縮後試ㄧ下味道,可以斟酌加少許的鹽巴,如果喜歡勾芡感可以用太白粉+水,適量勾點薄芡,我不喜歡勾芡,最後灑上蔥花淋上一點香油就ok


夏天吃點辣味更下飯唷~~辣味蟹肉燴豆腐! 豆腐嫩嫩和蟹肉的鮮味,舀著配飯吃真是太棒了~~~
Step 7

夏天吃點辣味更下飯唷~~辣味蟹肉燴豆腐! 豆腐嫩嫩和蟹肉的鮮味,舀著配飯吃真是太棒了~~~


活動名稱:試吃上傳-滿津食品行手作辣豆瓣醬
分類:中式料理 家常菜
台灣新農食運動 豆腐 豆辦醬 蟹管肉 蟹肉

相關評論(0)


小喬君Joyc

小喬君Joyc

喜歡廚房動手做料理, 喜歡分享 生活小確幸 & 煮吃生活

好食購

更多

好食材TV

更多