2018/07/18 收藏

【私房食譜】影音食譜: 韓式照燒醬

食材或調味料

蘋果
170克
洋蔥
120克
蒜頭
50克
奇異果
100克
小黃瓜
150克
柳丁皮 / 檸檬皮
1tsp
韓式味增
100克
蜂蜜
120 cc
味霖
100 cc
韓式辣椒粉
50 克
50克
10克
100 cc

簡介

點選連結看視頻. https://www.youtube.com/watch?v=Np8PLK0N8Ho 夏天烤肉除了, 除了醬油,蒜頭還有什麼方式可以醃肉 ? 你可以自己在家做韓式照燒醬, 除了可以醃肉之外, 還可以用來醃肉, 當沾醬, 炒蛤蜊, 加上九層塔, 非常對味. 也可以用韓式照燒醬來取代番茄醬, 加入漢堡.

料理步驟

Step 1

把蘋果削皮去核, 然後將蘋果, 洋蔥, 奇異果, 小黃瓜 切小丁


Step 2

將蘋果丁, 洋蔥丁, 奇異果丁, 小黃瓜丁, 蒜頭放進食物處理機打成泥


Step 3

將韓式味增, 蜂蜜, 味霖, 韓式辣椒粉, 糖, 水 加進去食物處理機打均勻


Step 4

將打好的泥狀物放進去鍋中,以中火加熱. 持續攪拌


Step 5

待醬汁開始冒泡後, 將火關小, 持續加熱, 攪拌. 醬汁滾熱後, 加入柳丁皮, 鹽, 關火.


Step 6

將醬汁放涼後, 可以用來醃製雞肉,豬肉. 兩個小時以上即可入味.


私房撇步

醬汁完成後, 約1000 cc. 醬汁放涼, 放進去玻璃罐, 儲存在冰箱, 至少可以保鮮3個月. 除了可以醃肉, 也可以炒蛤蜊, 做披薩, 當沾醬. 也可以夾進生菜, 跟烤肉一起吃.

分類:韓式料理 野餐烤肉
韓式照燒醬 醃肉醬 烤肉 韓式沾醬 蔬食 影音食譜


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Roxy

Roxy

我是一個快樂的小廚娘. 做菜是我輸壓的方式之一, 做菜給家人是幸福的.

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