2018/08/07 收藏

【私房食譜】鮮蝦木瓜絲春捲佐泰式甜辣醬

食材或調味料

春捲米紙
4張
熟的蝦子(去殼)
8尾
半熟木瓜
60g
生菜葉
適量
九層塔
8葉
薄荷
8葉
泰式甜辣醬-紅辣椒
½根
泰式甜辣醬-大蒜
1瓣
泰式甜辣醬-細砂糖
65g
泰式甜辣醬-鹽
½小匙
泰式甜辣醬-醋
45g
泰式甜辣醬-水
25g

簡介

木瓜含有豐富的維生素A、B、C、E、K,以及鈣、磷、鐵、鉀、β胡蘿蔔素等營養素,加上可幫助消化的木瓜酵素,是非常適合夏天食用的水果;將木瓜做成泰式春捲,口感清爽,開胃消暑。

影音食譜收藏>>https://bit.ly/2Oeh42S

料理步驟

紅辣椒與大蒜用桿麵棍或杵棒磨碎放入小鍋中,加入甜辣醬的其他食材,開火煮至濃稠的程度,完成泰式甜辣醬備用。
Step 1

紅辣椒與大蒜用桿麵棍或杵棒磨碎放入小鍋中,加入甜辣醬的其他食材,開火煮至濃稠的程度,完成泰式甜辣醬備用。


將半熟木瓜切絲。
Step 2

將半熟木瓜切絲。


春捲米紙泡水10秒取出。
Step 3

春捲米紙泡水10秒取出。


鋪上生菜葉、木瓜絲、蝦子、九層塔、薄荷,捲起來,對切之後擺盤淋上泰式甜辣醬即可食用。
Step 4

鋪上生菜葉、木瓜絲、蝦子、九層塔、薄荷,捲起來,對切之後擺盤淋上泰式甜辣醬即可食用。


私房撇步

1. 米紙很容易沾黏,包的動作要快一點。
2. 半熟木瓜也可以刨絲器刨絲。

分類:泰式/東南亞料理 夏日消暑
型農本色 米紙 木瓜 九層塔 薄荷 紅辣椒

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