2018/08/07 收藏

【私房食譜】香烤豬排佐仙人掌果酸甜醬

食材或調味料

豬小里肌肉
300g
適量
黑胡椒粉
適量
仙人掌果酸甜醬-仙人掌果肉(綠)
100g
仙人掌果酸甜醬-無花果乾
30g
仙人掌果酸甜醬-薑泥
1小匙
仙人掌果酸甜醬-蘋果醋
1大匙
仙人掌果酸甜醬-細砂糖
1大匙
仙人掌果酸甜醬-鹽
1小撮

簡介

仙人掌果實可說是新興的一種營養食物,由於富含纖維素、微量元素,以及抗氧化活性,可以抗氧化、養顏護膚,還能祛濕退熱,很適合在炎炎夏日食用。利用綠色的仙人掌果肉,與無花果乾、薑泥和蘋果醋,製作出酸中帶點甜、甘裡帶點苦的特殊口味,搭配煎、烤得恰到好處的香軟小里肌,絕對能提振夏日的食慾。

影音食譜收藏>>https://bit.ly/2M2E2N3

料理步驟

仙人掌果去皮切小丁,無花果乾切小丁。
Step 1

仙人掌果去皮切小丁,無花果乾切小丁。


將仙人掌果、無花果乾、薑泥、蘋果醋、糖、鹽,入鍋煮滾後轉小火煮至仙人掌稍軟為止,完成仙人掌果酸甜醬。
Step 2

將仙人掌果、無花果乾、薑泥、蘋果醋、糖、鹽,入鍋煮滾後轉小火煮至仙人掌稍軟為止,完成仙人掌果酸甜醬。


小里肌肉表面灑上鹽與黑胡椒,平底鍋熱油,將豬排周圍煎上色,放入烤盤,以190度C烤25分鐘(豬肉中心溫度68度C),烤好後的豬肉靜置10分鐘後,切成厚1-1.5cm的片狀。
Step 3

小里肌肉表面灑上鹽與黑胡椒,平底鍋熱油,將豬排周圍煎上色,放入烤盤,以190度C烤25分鐘(豬肉中心溫度68度C),烤好後的豬肉靜置10分鐘後,切成厚1-1.5cm的片狀。


豬排切大塊盛盤,鋪上仙人掌果酸甜醬。
Step 4

豬排切大塊盛盤,鋪上仙人掌果酸甜醬。


私房撇步

1. 做好的醬汁若沒有用完可密封放冰箱冷藏,儘早食用完畢。
2. 可搭配生菜沙拉食用,更加爽口對味。

分類:其他 夏日消暑
型農本色 仙人掌果肉 里肌肉 無花果 蘋果醋 黑胡椒粉


相關評論(0)


型農大聯盟

型農大聯盟

型農大聯盟   Best Gifts Farmers
返鄉青年,工作有型-專注本業,事在必行
高雄型農,生活有型-擁抱夢想,並肩而行

型農大聯盟專屬主題曲《要讓全世界知道》搶先聽。

https://www.youtube.com/watch?v=U8-7Og2nbhA 

由農業界的AKB48-型農大聯盟成員參與製作,從高雄向世界發聲。

「型農大聯盟」成員有500餘人,產品涵蓋安心蔬菜、新鮮水果、五穀雜糧、沖泡飲品、美味食品、優質畜產、特色花卉等多元品項,型農以自身的行動向社會大眾印證農業早已擺脫辛苦、勞累、無法賺錢、難以成家的刻板形象,「型農」是理想與熱情並重的經營者,型男有魅力,有型農所在的領域讓一切更有競爭力。

(V)持續發行型農本色免費季刊、推出形象改造工程,引領世代風潮。
(V)型農風潮吸引台灣各家平面、電子媒體自主性報導逾200則以上。
(V) 各大企業、通路、百貨公司爭相邀約成為合作對象。

好食購

更多

好食材TV

更多