2018/07/20 收藏

【私房食譜】韭菜豬肉餡餅

食材或調味料

中筋麵粉
200克
熱水
130毫升
冷水
20毫升
1/4小匙
1/2 大匙
【餡料】豬絞肉
250克
【餡料】韭菜
100克
【餡料】薑末
1小匙
【餡料】醬油
1大匙
【餡料】糖
1小匙
【餡料】白胡椒粉
少許
【餡料】太白粉
1小匙

簡介

自己做的韭菜豬肉餡餅,實在超好吃!金黃香脆的外層,裡面是美味多汁的韭菜豬肉餡,實在停不了口!
麵糰做法超簡單,自己做更健康又有成就感!
我的YouTube頻道:http://bit.ly/2gd4Jgt
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料理步驟

將所有餡料材料放在碗內,拌勻至有黏性,醃一個小時
Step 1

將所有餡料材料放在碗內,拌勻至有黏性,醃一個小時


麵糰做法:將麵粉和鹽拌勻,先下熱水,拌勻
Step 2

麵糰做法:將麵粉和鹽拌勻,先下熱水,拌勻


再下冷水,拌勻,搓麵糰至表面光滑(大約三至四分鐘),將麵糰放入碗內,用保鮮膜包好,放室溫靜置一個小時
Step 3

再下冷水,拌勻,搓麵糰至表面光滑(大約三至四分鐘),將麵糰放入碗內,用保鮮膜包好,放室溫靜置一個小時


拿出麵糰,將麵糰分成6-8份(我做的每個大約是50克),擀成圓形薄片,周邊薄,中間較厚
Step 4

拿出麵糰,將麵糰分成6-8份(我做的每個大約是50克),擀成圓形薄片,周邊薄,中間較厚


放上餡料
Step 5

放上餡料


收口,再輕壓成圓扁形狀
Step 6

收口,再輕壓成圓扁形狀


燒熱鍋後下油,下餡餅,用中小火煎熟即可 (餡料熟了餅皮會微微澎起)
Step 7

燒熱鍋後下油,下餡餅,用中小火煎熟即可 (餡料熟了餅皮會微微澎起)


這個食譜可做約6-8個餡餅
Step 8

這個食譜可做約6-8個餡餅


分類:中式料理 糕餅點心
韭菜 小吃 餡餅


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