2018/07/20 收藏

【私房食譜】東販小食堂:抹茶巧克力餅乾

食材或調味料

約25×28㎝的烤盤
1個份
奶油乳酪
50g
牛奶巧克力
1/2片(25g)
A-低筋麵粉
110g
A-抹茶粉
2大匙
A-泡打粉
1/3小匙
細砂糖
40g
B-蛋液
1/2顆份
B-玄米油(或沙拉油)
2大匙

簡介

充滿大人風味的抹茶
搭配甜味濃郁的牛奶巧克力
兩相呼應讓口味更升級
切成三角形 讓外觀更加可愛

出自《嚴選手作起司烘焙點心》
http://www.books.com.tw/products/0010790547

料理步驟

Step 1

[ 事前準備]● 將奶油乳酪放置於室溫回軟。● 將巧克力切碎。● 將A混合過篩。


Step 2

在調理盆中放入細砂糖和奶油乳酪,拿橡皮刮刀往調理盆側面按壓混合,攪拌混合至變得柔軟滑順為止。加入B後混拌,再加入A攪拌至沒有粉類殘留為。加入巧克力後將麵團聚集成一團,用刮板切成一半再重疊,再從上方往下壓至結合成一團。以相同步驟重複操作3~4次。


Step 3

將2放在烘焙紙上,以擀麵棍擀開至約3㎜厚、22×26㎝的大小。為了切分成喜好的大小,用刮板壓入切痕,再用叉子平均地戳洞。


Step 4

將3連同烘焙紙一起放到烤盤上,用預熱至180℃的烤箱烘烤13~15分鐘。取出後直接放在烤盤上冷卻。


嚴選手作起司烘焙點心:蛋糕、餅乾、瑪德蓮……創意無限變化!
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分類:西式/異國料理 糕餅點心
抹茶 巧克力 餅乾 大人風味 牛奶 牛奶巧克力

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