2018/07/25 收藏

【滿津食品行手作辣豆瓣醬】豆瓣醬烤雞腿【台灣新農食運動】

食材或調味料

棒棒腿
4支
1.5小匙
250cc
滿津食品-手作辣豆瓣醬
1大匙
味醂
1大匙
五香粉
1/4小匙

簡介

滿津食品-手作辣豆瓣醬~商品連結:https://shop.fooding.com.tw/products.php?id=1864

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46035840

以豆瓣醬為主,
加入五香粉添滋味,
再以味醂調和辣度,
噴香的「豆瓣醬烤雞腿」
風味帶勁,令人吮指回味~
(4支,1支約155大卡,淨含醣約3.7g/支)

料理步驟

這次用「滿津食品-手作辣豆瓣醬」調製烤醬~
Step 1

這次用「滿津食品-手作辣豆瓣醬」調製烤醬~


雞腿放入塑膠袋或密封盒中,倒入調勻的鹽水後封口,冷藏醃製至少1天
Step 2

雞腿放入塑膠袋或密封盒中,倒入調勻的鹽水後封口,冷藏醃製至少1天


將辣豆瓣醬、味醂及五香粉調勻成烤醬
Step 3

將辣豆瓣醬、味醂及五香粉調勻成烤醬


在雞腿表面抹上烤醬,排放在鋪好鋁箔紙的烤盤上,再用鋁箔紙將雞腿包起來
Step 4

在雞腿表面抹上烤醬,排放在鋪好鋁箔紙的烤盤上,再用鋁箔紙將雞腿包起來


放入預熱好的烤箱中,200度烤20分鐘後,拆開表面的鋁箔紙,再續烤約10分鐘至表皮上色
Step 5

放入預熱好的烤箱中,200度烤20分鐘後,拆開表面的鋁箔紙,再續烤約10分鐘至表皮上色


私房撇步

1.怕辣者,可減少辣豆瓣醬用量,或以一般豆瓣醬取代
2.醃雞腿前可先用刀子在皮少那面劃一刀深入骨,讓雞腿更易入味及易熟
3.雞腿烤完後可先用叉子測試熟度,刺入雞腿後無血水即代表已熟
4.雞腿先用鋁箔紙包起來烤,除可讓肉易熟外,也可防止表面烤焦內裏還未熟

活動名稱:試吃上傳-滿津食品行手作辣豆瓣醬
分類:中式料理 家常菜


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小蝶

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就是愛在廚房搞實驗~
http://asd77723.pixnet.net/blog

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